2014年食品生产企业审查员考试复习题(一判断题(17)

248.其他粮食加工品生产企业生产的产品无国家、行业标准时，完全按照企业标准进行审核即可。（错）

249.根据其他粮食加工品生产许可证审查细则的规定，谷物加工品的检验项目中水分、杂质和标签是规定的出厂检验项。（错）

250.粮食加工品分装企业只需要具备相应包装设备，不需要具备与生产企业一样的生产环境和原辅材料仓库。（错）

251.其他粮食加工品的申证单元为3个：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉类制成品。（对）

252.根据其他粮食加工品生产许可证审查细则规定，谷物粉类制成品允许分装。（错）

253.调味料发证范围包括所有调味料产品。（错）

254.调味料发证范围包括除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类等已纳入实施生产许可证管理的调味品之外的其他的各类调味品。（对）

255.生产谷氨酸钠含量低于80%的味精产品的企业可申请调味料生产许可证。（错）

256.生产调味料产品所用的原料主要有：蛋白质类原料、食用油、淀粉质类原料、食盐、味精、水、香辛料、蔬菜、食用菌、食品添加剂等。（对）

257.肉制品的申证单元为有5个，即腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制品；发酵肉制品。（对）

258.在肉制品生产许可证上应注明获证产品名称即肉制品及申证单元名称。（对） 259.酱卤肉制品容易出现的质量安全问题是食品添加剂超量、苯并（α）芘及微生物污染。（错）

260.腌腊肉制品的关键控制环节是：（1）原辅料质量；（2）添加剂；（3）热加工温度和时间；（4）产品包装和贮运。（错）

261.实施食品生产许可证管理的饮料产品是指经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品，包括饮用药品。（错） 262.实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为6个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类。（错）

263.实施食品生产许可证管理的瓶（桶）装饮用水类是指密封于塑料、玻璃等容 17