西双版纳自助游攻略(3)

西双版纳自助游攻略

，抹上猪油，继续烘烤 5 分钟左右，即可食用。 这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，极能增进食欲。 腌牛脚筋 腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜。其原料是黄牛头、脚，佐料有姜、蒜、红 辣椒、野花椒叶、盐等。制作时，将牛的头、脚、刮洗干净、砍成小块，放进锅里煮烂。将 煮烂的头、脚去骨，切成短小的条状，用淘米水浸泡 3 小时后再用冷水洗干净，滤干。用切 细的红辣椒、舂细的姜、蒜、加盐、野花椒叶一起拌拢，装入瓦罐封好。半月后即可以食用。 滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。 油炸牛皮 其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟，把毛刮净，用刀划成半尺长、2 寸宽的若干块，洗净、晒干备用。待食用时，把油倒入铁锅里加热，然后把晒干的牛皮放入 能浸没牛皮的油锅里，慢慢地油炸，使牛皮发泡、微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可下酒 食用，也可以用来下米线、米干，是傣家人最喜爱下米线、米干的食品。 油炸青苔 青苔傣语称为“改”和“捣”，它是从江河里捞出来洗净后，加工成青苔干片的食用 品。油炸青苔傣语称为“改英”，它的做法是：先将青苔压成薄饼，撒上细姜片、盐、水调成 姜汤，晒干后而成干青苔片。待食用时，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块，丢进油锅里 煎黄就可以捞出，当作餐桌上的一道菜. 如果是不能吃辣的驴友，可以尝尝菠萝饭和糯米鸡，还有花生喃咪 啊，蒸猪肉啊，杂菜汤，噶里罗煮鸡啊,太多太多啦…说得我口水一直流啊…大家可以每次 点上几样吃看看。 杰姆斯餐厅: 斤芥牛肉饭，泰国鸡肉饭，土豆肉泥汤。 美美咖啡：印尼炒饭，意大利披萨。 由于天气热，白天本地人很不大出门， （上班除外）到了晚上 9 点以后，夜生活才刚开始。 晚上的活动以吃傣味烧烤，唱 K 及蹦的，喝酒是当然少不了的。 推荐夜游：吃烧烤可到几个地方：金沙滩夜市，就在澜沧江新大桥下面，主要以傣味及石 屏烧烤为主。价格素菜 5 元，荤菜 10 元。可选澜沧江边的位子，边吹江风边喝上杯冰啤酒， 再尝着酸辣的傣味烧烤，呵呵，不错吧？ 曼蚌囡包烧，市内的一个村寨，不过不太好找，位于景洪市医院旁边，主要以包烧为主， 环境很好，各种各样的都有，你想得到想不到的都有！每份 10 元。 （包烧是指把各种食材用 芭蕉叶包起来后再放到火上烤熟， 这种做法最大的好处是不燥火， 能最大限度的保留食物本 身的鲜味。曼景兰夜市位于曼景兰停车场内，主要是在傣家人自已家里经营的，这里的傣味烧烤味道 最正宗，相对也最便宜，素菜 3 元/份，荤菜 5 元/份。缺点是环境不是很好，要看