营养配餐员试题(4)

C.10%～20% 3.蛋白质是( )大产热营养之一。 A.二 B.三 C.四 4.脂肪约占体重的( )。 A.5%～8% B.7%～10% C.14%～19% 5.碳水化物主要来源是( )、豆类、薯类。 A.粮谷类B.禽蛋类C.蔬菜水果类 6.常见食物中钙含量从多到少分别是( )。 A.苜蓿花生仁干酪海带虾皮 B.花生仁虾皮苜蓿干酪海带 C.虾皮干酪苜蓿海带花生仁 7.中国营养学会推荐的成年人碘摄入量(RNI)是( )。 A.100μg/d B.150g/d C.150μg/d 8.中国营养学会推荐的成年人铜的摄入量(AI)是( )。 A.1mg/d B.2mg/d C.3mg/d 9.( )已被证实是惟一能降低儿童和成年人龋齿患病率和减轻龋齿病情的营养素。 A.钙 B.钾 C.铬 D.氟 10.钙的( )%集中在骨、齿组织中。 A.87 B.88.9 C.95.5 D.99.3 五、多项选择题 1.淀粉可以分为( )。 A.糖原 B.胶淀粉 C.糖淀粉 D.蛋白粉 2.碘缺乏病的症状表现：( )。 A.儿童单纯聋哑 B.成人甲状腺肿大 C.胎儿先天畸形