厨艺大赛题库(18)

154、可以在体内合成的维生素是（D）。

A.维生素C B.维生素A C.维生素E D.维生素D

155、米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（D）。

A.维生素C B.维生素A C.维生素E D.B族维生素

156、蔬菜、水果中不能提供的维生素是（B）。 ．．

A.叶酸 B.维生素D C.维生素E D.维生素B1

157、鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（C）。

A.优质蛋白质 B.较多的钙

C.较多的多不饱和脂肪酸 D.丰富的铁

158、儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

（D）。

A.蛋白质和热能 B.钙 C.维生素D D.锌

159、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（C）。

A.抗疲劳 B.增进食欲 C.增强机体的抗氧化功能 D.低胆固醇

160、血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染（C）。

A.铁 B. 钙 C.锌 D.硒

161、下列哪种动物不属于鱼类?( B )

A.鲢鱼 B.甲鱼 C.草鱼 D.青鱼

162、以下哪种奶制品含钙最多？（C）

Ａ. 酸奶 Ｂ.鲜牛奶 Ｃ.奶酪 Ｄ.脱脂奶

163、儿童不宜经常食用哪种食品（C）？

A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物

164、软饮料是指乙醇含量（ ）的饮料，又称无醇饮料（C）。

A.＜0.2% B.≤0.2% C.＜0.5% D.≤0.5%