厨艺大赛题库(4)

价砷即为砒霜。（C）

A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素K

24、（ ）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。（A）

A.茄子 B.花生 C.小白菜 D.胡萝卜

25、杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（B）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

A.黄瓜 B.萝卜 C.红薯 D.白薯

26、（A）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。

A.葱与蜂蜜 B.葱与红糖水 C.葱与白糖水 D.葱与牛奶

27、服用（B）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。

A.土霉素 B.红霉素 C.白霉素 D.黄连素

28、铜器与（D）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A.酱油 B.花椒面 C.味精 D.醋

29、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。

A.感冒 B.头晕 C.咳嗽 D.腹泻

30、馒头谁发明的?(B)

A.李冰B.诸葛亮C.曹操D.屈原

31、动物及动物产品出售前要经过（C）检疫。

A.工商部门 B.卫生部门