生烤羊腿腌料独家配方及烤制工艺

生烤羊腿腌料独家配方及烤制工艺

他来来回回翻看相本好几次，一次比一次在每一张照片上停留更久，一次比一次想得更深、更远。

他在前几页抽出一张。

相片中的海蓝还是个青春少女，清秀脸庞却已无青春年华独有的神釆飞扬，剪得短短的秀发衬得那双湛黑的眸子更加深不见底。那是一双焦点末落准任何人事物的眼眸，她看的东西彷佛不属于这个时空他曾见过那样的她，在他二十岁那年。

只不过当时的她，身上不是整整齐齐的制服，头发也不是这样一丝不乱，脸上的神情更不是如此平静淡漠。

那时的她，身上衫裙凌乱，发丝微湿，呼吸短浅急促，神色惊慌忧惧，眸子黯然迷惘。

二、关于腌制处理我们的做法是这样：

1、羊腿洗干净，用竹签在肉上扎许多小孔，以便于入味。

2、以每只羊腿2斤为例，用葱、姜、蒜各30克，胡萝卜、25克、洋葱50克、香菜30克，加盐15克、料酒50克把羊腿拌匀，腌制时用重物压住，腌2小时入底味。

3、另用生抽15克、麦芽糖25克(用热水化开)、味精10克、蚝油20克、海鲜酱25克、美极鲜5克、叉烧酱25克、胡椒粉5克调匀，再用白酒稀释后的红曲粉调色。

4、把腌好的羊腿取出，用抹布擦干水分，拌匀酱料，腌制3小时即可使用。

三、烤制的火候也是羊肉鲜嫩的一个关键。