全家便利店卖场整体布局的规划和设计

全家便利店卖场整体布局的规划和设计

学校名称：上海申洋国际交流进修学院

学生姓名：张佳伟

年级专业：

指导老师：

完成时间： 09级连锁经营管理（一）班 2011年8月16日

目录

一 全家便利店简介

二 全家便利店的通道安排

三 全家便利店的货架布局形式

四 全家便利店在卖场布局方面存在的问题

五 全家便利店卖场布局改进的方案

前 言

便利店是位于居民区附近，指以经营即时性商品为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店。便利店，英文简称CVS（Convenience Store）是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。该业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，即传统型便利店与加油站型便利店，前者在日本、中国台湾等亚洲诸国得以发展成熟，后者则在欧美地区较为盛行。

本次调研的便利店对象是全家便利店，主要目的是要了解全家便利店货架布局的形式和卖场布局方面存在的问题，并根据所发现的问题提出自己的改进方案。本次的调研时间主要是暑假期间的8月，位于上海市浦江镇江月路上的一家全家便利店，依靠观察法和访谈法进行全面调查，观察主要是对店内的商品陈列和布局，商品品种，式样等进行一系列记录。访谈主要是对全家便利店内的工作人员如售货员进行访问得知。但是由于商业的机密性，只能大致了解该便利店的总体货架布局和卖场布局，无法深入研究

一、全家便利店简介

全家便利店是世界上最著名的便利店之一，尤其在近几年，发展速度非常快，几乎赶上了那些老牌便利店。全家便利店依靠各种宣传取得了一定的市场地位，比如投入了大量的电视广告，并且以一句温暖人心的招牌话语给人留下了深刻的印象，“全家就是你家”，就是这句话，使得全家便利店拥有一种家的温暖。使许多消费者愿意锁定于全家，当然，作为一个特许加盟便利店，全家当然也有其独有的销售方式，包括货品的陈列方式，店内的布局是不是让人觉得更舒服。还有就是商品的种类，既然是便利店，当然是以“便利”为首要为消费者考虑的目的。 为居住在当地的人们、为学生族和上班族创造了舒适、便利的生活。全家便利店具有各种速冻食品、饮料及日常用品。他们认为，特色服务对扩大新便利品牌在普通居民中的知名度有很好的效果。用心服务，为不断改善人们的生活品质，推动社会文明进步作出贡献。

二、全家便利店的通道安排

1、店铺出入口

由于全家便利店的卖场面积较小，因此，只设置一至二个出入口，便于人员管理和防窃，也不会因太多的出人口而占用营业空间。出入口的设计在店铺门面的左侧宽度为3—6米，因为根据行人一般靠右走的潜意识的习惯，入店和出店的人不会在出入口处产生堵塞。同时出入口处的设计保证了店外行人的视线不受到任何阻碍而能够直接看到店内。

2、招牌

全家便利店的招牌主要分为正面招牌与侧面招牌。正面招牌是表明和指示便利店的名称和正面位置。侧面招牌用来提示过往行人，引起行人对商店的注意。全家便利店的招牌突出表现了连锁品牌的统一性、独立性，树立品牌形象，扩大品牌效应，鲜明地体现出了品牌的标志和品牌的名称。

3、购物通道

全家便利店通道的设计直而长，减少弯道和隔断，并利用商品的陈列，使顾客不易产生疲劳厌烦感，潜意识地延长在店内的逗留时间。通道由货架分隔而成，货架的高度在1.8—2米之间，货架最上层的商品正好持平略高于顾客自然视线，不会产生视觉疲劳。通道宽度为 1.4—1.8米，能让2个人及其购物篮或购物车并行或逆向通过，并能随意转身。

4、堆头的设置

收银台与货架之间的空间，以及商店入口通道的中间为堆头位，用来作为新商品、库存商品、推广期商品、标志性商品、品牌商品等重点品类的销售促进区域。由于堆头位的特殊位置，堆头位的长宽不超过1米，高不超过1.2米，不会造成对顾客视线的阻隔和通道的堵塞。

堆头位处于商店的出人口通道上，是商店人流逗留时间最长的地方，是促销商品的最好区域，供应商也愿意支付时段性租金进行产品推广，因此，堆头费能够增加全家便利店的纯利润。

三、全家便利店的货架布局形式

1、便利店货架摆放按格子式布局

这是传统的商店布局形式。全家卖场一般呈格子式布局，格子式布局是全家便利店商品陈列货架与顾客通道都成长方形状分段安排，而且主通道与副通道宽度各保持一致，所有便利店货架相互呈并行或直角排列。

便利店货架格子式布局的优点是：

1）创造一个严肃而有效率的气氛；

2）走道依据客流量需要而设计，可以充分利用卖场空间；

3）由于商品货架的规范化安置，顾客可轻易识别商品类别及分布特点，便于选购；

4）易于采用标准化货架，可节省成本；

5）有利于营业员与顾客的愉快合作，简化商品管理及安全保卫工作。

2、全家便利店的布局的特点

（1）全家便利店为了便于顾客购物方便，保证了商品的大类在摆放上尽量不变。

（2）门店的特价商品堆头展示醒目，堆头没有过大、过杂，完全没有影响堆头效果，提高了门店的单位销售额。

（3）根据门店的高峰区合理安排了商品的布局，将难挑选的商品和畅销的商品分开来，并不影响高峰期顾客堵满走道，不便于其他顾客购物。

（4）货架的高度照顾到众多的家庭妇女的需要，同时对端头货架的利用也恰到好处，这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，因此摆设了一些高毛利的商品。

四、全家便利店在卖场布局方面存在的问题

（1）POP的书写不统一。统一后的POP更有助于规范管理，提高促销效果。

（2）门店的背景音乐混乱。有的是广播，有的是流行音乐，过快的节奏和嘈杂的声音不仅会影响购物的心情，还会影响顾客的购买量。

（3）门店的促销活动策划不周详。让顾客不是很清楚哪些东西的促销的，也不知道那些东西的具体促销时间，往往很多顾客知道有促销的商品，却总是错过促销时间而浪费了大好机会。

（4）偶尔店面不够整洁。虽然便利店的营业面积比较小，但是由于便利店内的工作人员比较少，所以有时候会导致地上有垃圾之类的情况。

五、全家便利店在卖场布局方面的改进方案

（1）POP的书写要统一。因为统一后的POP更有助于规范管理，提高促销效果。促销效果上去了，必然会给该店带来很多的利益，便利店主要就是以盈利为目的的。

（2）调整门店的背景音乐。其实对于便利店的顾客来说，年轻人颇多，所以其实最好就是放流行音乐比较适合，往往一首好听的流行音乐会留住一个重要的顾客，使其在店内多做停留，为便利店带来更多的销售额。

（3）调整门店的促销活动。主要是要做好促销的宣传活动，一般的便利店都是等顾客自动上门来买东西。其实不然，如果想要有更多的业绩，促销也是非常重要的，一般可以将促销广告贴在店内比较醒目的地方，使顾客看到并对促销商品产生兴趣。