冷链物流对生鲜电商的制约与发展_刘玫

冷链物流对生鲜电商的制约与发展

刘玫

（天津交通职业学院，天津市

３００１０２）

［摘要］近年来，随着互联网行业的发展，电商产业随之也发展迅猛，并且出现了一大批以生鲜产品为主的电商网站，消费者的生鲜消费理

念也在悄然发生变化。但是，与该产业蓬勃发展的势头相比，为生鲜电商提供相应物流运作的冷链物流技术却发展滞后。本文主要针对冷链对生鲜电商的制约与发展进行探讨。［关键词］冷链物流；生鲜产品；电商

近年来，伴随着互联网技术的发展，电子商务在国内可谓是水涨船高，目前传统行业每一个角落几乎都已经被电商行业所覆盖。最近，，这一新兴名词在全李克强总理在政府工作报告中提到了“互联网＋”

国又掀起一层又一层浪。不过，在生鲜电子商务领域却未激起波澜。但是，这并没有阻挡人们的热情，在他们看来，生鲜电商是国内互联网市场的的一片新蓝海。

一、生鲜电商的模式

目前，在国内市场上，加入这片新领域的企业非常多样，包括了网上电商平台、传统的线下超市，甚至是物流企业。核算下来，一共有以下七种模式。

１）综合业务平台。目前，电商大咖例如天猫，京东，苏宁易购，一号店，亚马逊中国等综合电商平台已经开始涉足生鲜电商这一领域。

２）物流电商。顺丰优选。顺丰ＣＥＯ王卫依托顺丰快递，建立了一种新型的物流电商平台。依托自己的快递公司来做生鲜电商无疑是有着其他任何平台所不具备的优势。例如，今年５月６日，顺丰速递在国内７大城市推出顺丰次晨业务。意思是在指定服务范围和寄递时间内收寄，次日早晨１０：３０前送达的全新顺丰领先服务。

３）食品供应商。以中粮我买网和光明菜管家为代表。新鲜食品公司做直接的电商，自然有一个很大的优势。

４）垂直电商。作为生鲜电商的发起者，莆田网、优菜网、本来生活网为这一领域注入了全新的理念，才有了后来了若干家企业涉足。

５）农场直销。如何农场，沱沱工社，依靠自己的农场创造新的电商，所售产品均为自己生产，因此在乎庞大的竞争市场中，他们也有不小的优势。

６）线下超市。典型代表为天津津工超市。２００９年以来，天津市启动“农超对接”工程，即以农业生产基地为源头，以农产品交易中心和冷链物流为枢纽，以连锁超市为基础的经营体系。

７）社区Ｏ２Ｏ。最具代表型的例子还是要数微商。微商是由微盟ＣＥＯ孙涛勇提出的一种社会化移动社交电商模式。目前主要分为两种模式：一是基于微信公众号的Ｂ２Ｃ微商，二是基于朋友圈开店的Ｃ２Ｃ微商。随着移动互联网的飞速发展，通过微信这种模式，大量的创业者做起了社区生鲜配送。

二、冷链物流阻碍生鲜电商发展的原因

相对上述蓬勃发展的生鲜电商行业来讲，支撑该行业发展的冷链物流却是其瓶颈之一。生鲜品处理过程的复杂，最终原因就出在一个字———“鲜”，如何在繁琐的物流过程中避免生鲜品变质，这是所有冷链物流供应商需要共同面对的一个大问题。

１）货源不稳定造成顾客群流失。由于目前生鲜电商针对的顾客群只是部分中高层消费群，规模化尚未形成，而物流行业正是需要利用规模化来发展的。因此货源短缺是大部分生鲜电商的软肋。生鲜产品不能像包装产品一样，可以利用湿度包装来解决时间和空间的差异化问题。生鲜产品受时令和地域差异的影响很大，不能保证生鲜商品固定货源。如此一来，靠规模流通的电商更容易发生缺货。

２）冷链物流缺乏足够的基础设施，并且生鲜对于普通商品来讲，

[参考文献］

［１］李作聚．生鲜电商冷链物流发展模式，问题与思路．中国物流与采购，２０１３．

［２］张夏恒．生鲜电商物流现状，问题与发展趋势．贵州农业科学，２０１４．［３］张俊山，黄乔枝．生鲜电商市场下的冷链物流探析．物流技术，２０１５．

仓储、运输成本过高。我国生鲜品冷链流通率，冷藏运输率与发达国家相比十分落后。冷藏储存能力、冷藏运输能力远远无法满足目前高速发展的生鲜产业，何谈生鲜电商？

３）生鲜本身的特性使得其对于仓储和配送的要求比普通商品要高得多，因此自建冷链似乎是生鲜电商出路。但是，如果选择自建冷链物流体系，那么物流成本的低性价比是每个生鲜电商企业需要面对的大问题。此外，跻身于生鲜电商的企业越来越多，在目前的买方市场环境下，每个企业是否能够保证自己的网购量，维持自建物流的正常运转，仍然是个未知数。以此看来，生鲜电商企业更应该寻找合适的冷链物流供应商。但是另一严峻的问题摆在眼前。目前能够提供这种服务的第三方物流企业数量根本难以满足生鲜行业发展需要。

４）缺乏相应的行业标准约束。目前，各大生鲜电商纷纷感受到行业标准缺失给他们带来的困扰。据京东负责人介绍，目前冷链行业缺乏统一标准，导致各冷链物流供应商的服务水平普遍不高，平板车加棉被成为运送低温产品的载体。甚至会有一些冷藏车司机在运输途中关闭制冷设备，只是为了能省电、省油。而上述现象并非个案。这将大大降低生鲜品的质量，从而影响电商顾客的满意度，而最终导致客户流失，这样不利于整个生鲜电商的发展。

三、改善生鲜电商冷链物流效率的办法

１）加强建设第三方冷链物流。冷链物流体系应以市场为导向，以企业为主体。目前的冷链物流市场需要我们鼓动第三方物流企业进入，培养第三方冷链物流企业的创新能力，并且加强管理、建立健全网络设施，形成一体化冷链物流服务体系。最优化的方法是由第三方物流公司通过专业化的手段络布局全国物流网，发展冷库建设，购买大量的冷藏车，实现各电商企业的共同配送。这样就能产生规模化效应。

２）与社区便利店合作，设立社区配送点。作为冷链物流来讲，成本最高的的地方体现在“最后一公里”，假设能建立一个统一的社区配送点，这些配送点可以形成规模效应，并且节省一定的物流成本。此外，如果生鲜电商网站、冷链物流公司和社区的便利店，这三者建立起伙伴关系的话，那么可将便利店设为提货点。这样就体现了双赢的理念：便利店可以通过这种方式吸引更多的潜在客户，而且冷链物流公司还可将便利店为最终的配送点，省去很大一笔建设费。

３）及时利用相关政策来推动整个冷链物流的建设。如今，从国家到地方都意识到互联网交易的优势性，各级政府纷纷出台政策，积极推动冷链物流系统的发展。生鲜电商要根据自身条件，积极申请国家补贴建设，完善生鲜品的冷链物流基础设施建设。

作者简介：刘玫，１９８０年生，女，天津人，天津交通职业学院，讲师，管理学学士，研究方向为物流管理。

2015年