天麻的吃法集锦(13)

╰ 没心没肺旳笑着、看透世界ゝ“忧伤”二字承载不了太多回忆,面对不了太多现实…

功效分析：蔓荆子性味苦、辛、平、具有疏风散热、清理头目等功效，可治疗风热感冒、头晕、头痛、目赤肿痛、夜盲、肌肉神经痛。榛蘑性味甘、温、具有祛风活络、强筋壮骨等功效，可治疗腰腿痛、佝偻病、癫痫等症。冬虫夏草性味苦、辛、寒，具有清肝明目，清热散结等功效。蔓荆子、榛蘑、冬虫夏草与天麻、猪瘦肉合用，具有清肝明目、祛风活络、强筋壮骨等功效。可治疗头晕、头痛、风湿性腰痛、小儿诸惊、佝偻病和癫痫等症。

4、天麻山药炖肉食鸽

原料：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，肉食鸽4只，猪肉、猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐10克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。

加工方法：天麻洗净沥去浮水，切成薄片；山药洗净，削去外皮，切成薄片，入水中浸泡一下捞出；肉食鸽宰杀后，烫去毛、爪、头，剖腹去掉内脏，洗净，入开水中氽一下捞出，每只肉食鸽切成两块；猪肉、猪腰子洗净，切成薄片，入清水中泡去血水，捞出沥干浮水；豆腐干切条水洗一下，捞出沥干浮水；水发绿豆粉条切段；莴笋去皮切片，藕刮去粗皮，切成薄片。以上原料加工好后，待用。高压锅置火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、肉食鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分仲，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。

特点：浓香适口、汤汁醇厚，具有补肾益气、益智强壮等功效。

功效分析：山药性味甘、平、具有健脾胃、补益肺气、滋肾固精等功效。肉食鸽性味咸、平，入肝、肾、肺经，具有调精益气、补肝益胃、补益肺气等功效。山药、肉食鸽与天麻合用，具有补肝健肾、健胃、健脾、补气益肺等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴久痰、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。对新婚夫妇和青少年还具有保健等作用。

注意事项：肉食鸽如用水溺死其药性较好；如无鸡汤，可用猪肉汤代替。

5、天麻炖驴肉

原料：鲜天麻、大蒜瓣、水发香菇、空心菜各100克，驴肉1000克，猪瘦肉、肉食鸡脯肉各250克，鱼片、菜花、黄豆芽各150克，生姜片、精盐、葱白段各15克，胡椒粉3克，鸡精5克，猪油50克，清汤3000克。

加工方法：大蒜瓣切片；鲜天麻洗净、切成薄片；水发香菇洗净去蒂，撕成条状；空心菜去掉老黄叶，洗净沥干浮水，切成段；花菜洗净用手掰志小朵；驴肉洗净，入开水氽一下，捞出切成4厘米见方的小块；猪瘦肉洗净切成薄片；肉食鸡脯肉洗净切成薄片；黄豆芽洗净去尽豆皮。以上原料加工好后待用。高压锅放置于火上，锅内加清汤、大蒜片、生姜片、葱白段、黄豆芽、胡椒粉、精盐、料酒、驴肉块，烧沸后，打去浮沫，再煮开后，加阀压20分钟，停火降温后，打开锅盖，加入猪瘦肉、肉食鸡脯、鱼片、菜花、水发香菇、空心菜、精盐、猪油、鸡精，再烧沸即可食用。

特点：汤鲜味美，肉质醇香，四季皆宜。具有养心补血、除湿祛风等功效。