【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬

【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝 冬瓜猪骨汤 广东人的饮食习惯，最不能忽视的就是每天必

来一碗汤，每次将简简单单的食材放进砂锅，用不急不躁的火慢慢的煲着，使整个屋子逐渐弥漫着一

股淡淡的清香，不知不觉地将嗅觉最深处的细胞唤 醒。干贝冬瓜猪骨汤是一款适合在冬夏天食用。在 冬天尤其要注意保护好自己的脾胃，储藏“精气”。 冬天是阴盛阳藏的季节，痰湿体质的人说明体内阴 盛阳衰，脾为生痰之源，肺为储痰之器，所以要保 护好自己的脾胃，冬天适当的喝点干贝冬瓜猪骨

汤，可润肺清热、祛痰湿。食材 猪骨/排骨适量冬瓜适量干贝(瑶柱)适量精 盐适量姜片适量鸡精适量胡椒粉适量香芹适量

将冬瓜洗净切块，干贝(瑶柱)洗净沥干，香芹洗净切粒备用。(依个人饮食习惯，冬瓜也可去0c63f7e 易博

皮) 猪骨/排骨洗净，放煮开水的锅里焯一下(飞 水),用漏勺捞出。

砂锅倒进适量水，放进姜片煮开。

将焯好的猪骨/排骨倒进去，大火煲沸，改小 火慢慢煲 2-3 小时左右。 中途放进洗净的干贝。

煲的差不多时调入适量精盐，放进冬瓜大火煲 沸，改小火煲半小时左右。0c63f7e 易博

调入适量胡椒粉搅匀煲一小会。 最后调入适量香芹粒煲沸即可关火。 盛上一碗热乎乎的靓汤捧在手里，暖暖的将这 一碗鲜美的滋味喝下肚去，似乎在这寒冷的冬季里 生命也因此而温暖起来。不仅汤美，猪骨更是酥软

得唇齿留香，令人回味无穷啊！ 注意事项 【营养价值】:猪排骨提供人体生理活动必需 的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨 骼健康，其具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜0c63f7e 易博

于气血不足，阴虚纳差者；干贝的营养价值非常的 高，它含有多种人体必需的营养；具有滋阴、补肾、 调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干 口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血 压、降胆固醇、补益健身；冬瓜营养丰富，含有多 种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代

谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人 食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变 成脂肪。冬瓜自古就被认为是减肥妙品，与其他瓜 果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿 排湿的功效，还有良好的清热解暑功效。因此，冬 瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作0c63f7e 易博

用，久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑，并可保 持形体健美。 【菁厨温馨小提示】:熬汤时不宜先放 盐，因为盐具有渗透作用，会使

原料中的水分排出， 蛋白质凝固，鲜味不足；挑选冬瓜时用指甲掐一下， 皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜 口感好；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病

滑泄、阳虚肢冷者忌食。

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