贵州大学中国古今的酒文化与健康(3)

好奇心我想是人人都有的。总有那么些人，见识到了酒的好，会问：酒到底是怎么来的呢？通过查阅书籍会发现，酒是由粮食作物为原料经过发酵而成的，中国是最早的酿酒国家之一。也许在当代我们可以查阅书籍，然而在古老的中国并无书籍查阅的情况下，是谁最早发现酒的呢，酒又是如何来的。于是，酒的来源就有了传说。 1 酒的起源说

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1.1 仪狄造酒说

仪狄是夏禹的一个属下,《世本》相传 仪狄始作酒醪 。公元前二世纪《吕氏春秋》云： 仪狄作酒 。汉代刘向的《战国策》说： 昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒 。

1.2 杜康造酒说

杜康属于夏朝时代的人，东汉《说文解字》中有解释 酒 字的条目中： 杜康作秫酒 。《世本》中也有同样记载。 杜康造酒 在历史古人曹操的诗中有云： 何以解忧，唯有杜康 。于是，随着潜移默化的影响，杜康成了人们心中的酒的发明者。

1.3 猿猴造酒说