贵州大学中国古今的酒文化与健康(9)

现在的酒杯，因社会的发展，与文化讲究，对不同的酒，使用的杯子也不尽相同。有装啤酒的啤酒杯，鸡尾酒的专用鸡尾酒杯，还有葡萄酒杯。其中葡萄酒杯又分为红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，和香槟杯。不同的杯子，有着不同的饮酒文化。

酒在文化历史上经历时间的历久弥新，不断发展。酒对文学造诣的发展也有不少积极作用。享有 诗仙 的李白，在酒的作用下，诗兴大发，创作了许许多多脍炙人口的动人诗篇，《将进酒》里的豪迈，岂可一般能比， 天子呼来不上船，自称尘世酒中仙 中的飘逸与洒脱。 酒在不同的时代中，不同民族风俗中，饮酒礼仪也有着许多差别。饮酒礼仪在当今时代也是我们所必须知道的一门课。

5 饮酒礼仪[4]

5.1 古代的饮酒礼仪

古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德，然后尝尝酒味，并加以赞扬，最后仰杯而尽。在酒宴上，主人向客人敬酒叫酬，客人回敬主人叫酢，敬酒时还说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬），有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要 避席 ，起立。普通敬酒以三杯为度。