食品分类及QS

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你想知道我也不大明白的事！!! 你想知道我也不大明白的事！!!国标你看了吗？ 国标你看了吗？

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常见食品分类 QS食品认证 食品认证 QS编码的意义 编码的意义 影响果品蔬菜贮藏性的因素 茶叶QS认证的程序及相关标准 茶叶 认证的程序及相关标准

茶叶生产QS所需必备仪器 茶叶生产 所需必备仪器 大伙严肃点，瞪 大眼睛拉长耳朵 听好啦！!!俺 讲的都是毛论， 不讲马思！!!

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一、常见食品分类国标你看了吗？ 国标你看了吗？乳与乳制品 脂肪， 脂肪，油和乳化脂肪制品 冷冻饮品水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等 水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、 )、豆类

食品 分类 系统

可可制品、巧克力和巧克力制品 可可制品、 粮食和粮食制品 肉及肉制品 焙烤食品 水产品及其制品 蛋及蛋制品 甜味料， 甜味料，包括蜂蜜 调味品 特殊营养用食品 饮料类 酒类 其他类我们都很努力 09食检很棒 食检很棒

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太Q, 太合格 了！!! 真的是 Safe!!!

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食品分类代码国标你看了吗？ 国标你看了吗？

1、大类编号顺序与CAC基本一致，共分为16大类01.0 乳及乳制品(13.0特殊营养用食品涉及品种除外) 说明：含乳饮料(14.0大类)、冰激淋等乳基甜点( 03.0 大类)除外 02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 03.0 冷冻饮品 04.0 水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、 坚果以及籽类等 05.0 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧 克力)以及糖果

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食品分类代码国标你看了吗？ 国标你看了吗？

06.0 粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、 豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品) 07.0 焙烤食品 08.0 肉及肉制品 09.0 水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、 棘皮类等水产及其加工制品) 10.0 蛋及蛋制品 11.0 甜味料，包括蜂蜜 12.0 调味品 真不愧是毛论， 真不愧是毛论， 一点都不单 13.0 特殊营养用食品 ！!!比我家 调！!!比我家 14.0 饮料类 族还庞大！!!! 族还庞大！!!! 15.0 酒类 16.0 其他类(第01.0-15.0类除外)我们都想说我们都很努力 09食检很棒 食检很棒

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不吃白不吃！!! 不吃白不吃！!!国标你看了吗？ 国标你看了吗？

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“食品分类系统”的重要说明 食品分类系统”国标你看了吗？ 国标你看了吗？1、本食品分类系统作为食品添加剂在使用中的定位方法，不是法定的产品归类方法， 也不用于产品的标签。 2、本分类系统包含了最大可能完整的食物类别，包括那些不允许使用添加剂的品种。 3、主要针对食品添加剂使用的特点划分食物类别，以行业分类标准(或标准体系表) 作为重要参考。 4、使用的产品名称大部分根据国家相应的标准进行表述。其余类别以市场通用名称 表述，同时对该类产品进行了特征性描述(涵盖范围、原料、工艺特点和形态等) 如：14.04.02.01 特殊用途饮料(包括“运动饮料”、“营养素饮料”等) 15.03.01.04 特种葡萄酒(按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加 入白兰地，浓缩葡萄汁等) 5、食品分类采用分级系统，如允许某一食品添加剂应用于一个总的类别时，则允 许其可应用于总类下的所有亚类(另有规定的除外) 举例：原则上03.0冷冻饮品允许使用的添加剂，其下所有的亚类都能使用。 但是，冷冻饮品(03.04食用冰除外)下允许使用的添加剂， 03.04食用冰不能使 用。 我们都想说我们都很努力 09食检很棒 食检很棒

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食品质量安全认证

它们既有相同一致的内容，即对产品 的安全性进行权威认证，又有各自不 同的特点。根据其对企业的不同要求， 主要可以分为绿色食品认证、有机食 品认证、无公害食品认证、食品质量 安全市场准入审查(QS认证)、ISO 9000质量管理体系认证、或危害分析 与关键控制点(HACCP )认证及良好 操作规范(GMP)认证等。

想当年马思还 没经QS认证 没经 认证 ！!!毛论 呢！!!毛论 更没ISO 更没 食品质量安全认证的类型多样， 过！!!

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让我教你QS!!!NOT CS!!! 让我教你国标你看了吗？ 国标你看了吗？参照GB/T 2260-1999 参照 《中华人民共和国行 政区划代码》 政区划代码》的有关 部门规定， 部门规定，受理机关 编号由阿拉伯数字组 位代表省、 成，前2位代表省、自 位代表省 治区、直辖市， 治区、直辖市，由国 家质检总局统一确定； 家质检总局统一确定； 位代表各市( 后2位代表各市(地) 位代表各市 由省级质量技术监督 部门确定， 部门确定，并上报国 家质检总局产品质量 监督司备案。 监督司备案。

编号QS 编号 12位阿拉伯数字 位阿拉伯数字 组成

产品类别编号由4 产品类别编号由 位阿拉伯数字组 成，由国家质检 总局统一规定。 总局统一规定。 前4位代表产品种 位代表产品种 类，后2位代表该 位代表该 类产品的品种。 类产品的品

种。

产品 类别 编号

获证 产品 序号

企业序号为获得 《食品生产许可 证》的企业序列 号，由国家质检 总局统一编制。 总局统一编制。

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二、QS编码的意义 编码的意义国标你看了吗？ 国标你看了吗？

《 食品生产许可证》 编号由英文字母QS加 食品生产许可证 》 编号由英文字母 加 12位阿拉伯数字组成 。 QS为 “ 质量安全 ” 位阿拉伯数字组成。 位阿拉伯数字组成 为 质量安全” 英文( 英文(Quality Safety)的缩写，编号前 )的缩写，编号前4 位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号 位为产品类别编号， 位为受理机关编号，中间 位为产品类别编号， 位为获证企业序号。 后4位为获证企业序号。 位为获证企业序号例如： 例如：椰树集团海口罐头厂有限公司一分公司生产 编码为QS4601 0601 0037 椰子汁举例 编码为 其中4601是海南海口 0601是饮料类别编号 0037 其中 是海南海口 是饮料类别编号 是这家公司的编码中间0601是不变的 是这家公司的编码中间 是不变的 其他按不同地方不同企业编码各不一样 乐家买瓶椰子汁看看标签就有了 更简单是上乐家 更简单是上乐家买瓶椰子汁看看标签就有了 我们都想说我们都很努力 09食检很棒 食检很棒

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国标你看了吗？ 国标你看了吗？ 我们都不挂，样样都合格了， 我们都不挂，样样都合格了， 科科都过了！!! !!!都 了 科科都过了！!!都Q了

QS过 过 的就是 香—毛 毛 主席金 言

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三、茶叶与QS认证 茶叶与 认证国标你看了吗？ 国标你看了吗？

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思考题？ 思考题？国标你看了吗？ 国标你看了吗？

茶叶为何要进行QS认证？ 认证？ 茶叶为何要进行 认证 根据食品质量安全市场准入制度的要求， 根据食品质量安全市场准入制度的要求，20071月1日起未 月 日起未 获得质量安全( 获得质量安全(QS)证书的茶叶将不得生产销售。据悉，茶叶产 )证书的茶叶将不得生产销售。据悉， 品自2005年1月1日起实施食品质量安全市场准入制度，有两年 日起实施食品质量安全市场准入制度， 品自 年 月 日起实施食品质量安全市场准入制度 缓冲期，企业可在此期间获得认证。 缓冲期，企业可在此期间获得认证。质量技术监督局有关负责人 在接受记者采访时表示，茶叶行业实施QS认证这一制度有利于提 在接受记者采访时表示，茶叶行业实施 认证这一制度有利于提 高茶叶生产水平，保证茶叶卫生安全。 高茶叶生产水平，保证茶叶卫生安全。 茶叶生产QS所需必备仪器

茶叶生产 所需必备仪器仪器名称 分析天平 干燥箱 水分测定 茶叶筛分 玻璃干燥 水分铝盒 器 机

主要用途 样品称量 分别用于 测定样品 测碎茶率 水分测量 水分测量 水份， 水份，盐 中水分含 份，净含 量 量的检验我们都想说我们都很努力 09食检很棒 食检很棒

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四、茶叶QS认证的相关标准 茶叶 认证的相关标准国标你看了吗？ 国标你看了吗？

1、申请食品市场准入制度的企业适用的范围(QS认证 在中 、申请食品市场准入制度的企业适用的范围 认证) 认证 华人民共和国境内生产并用于销售的食品生产厂属于申请认证 食品质营安全市场准入制度的范围。 食品质营安全市场准入制度的范围。 根据国家质检总局133号文和 号文的规定 号文和19号文的规定 根据国家质检总局 号文和a)申请食品生产许可证企业的工商营业执照、卫生许可证经营范围中应包含生产 )申请食品生产许可证企业的工商营业执照、 加工申证产品的单元名称。经营范围没有相应内容的，不予受理。 加工申证产品的单元名称。经营范围没有相应内容的，不予受理。 b)企业营业执照、卫生许可证经营范围内只有批发零售的企业，不予办理食品生 )企业营业执照、卫生许可证经营范围内只有批发零售的企业， 产许可证。 产许可证。 c)食品生产许可证申请书填写有错误或填写不全的，不予受理。 )食品生产许可证申请书填写有错误或填写不全的，不予受理。 d)应提供的申报材料不全的，不予受理 )应提供的申报材料不全的，

2、 根据国务院关于《加强食品质量安全监督管理工作实施 、 根据国务院关于《 意见》及食品质量安全市场准入审查指南的有关规定， 意见》及食品质量安全市场准入审查指南的有关规定，食品生 产加工企业保证产品质量必备条件包括10个方面 个方面： 产加工企业保证产品质量必备条件包括 个方面：(1)环境卫生要求 环境卫生要求(2)生产资源要求 生产资源要求(3)原辅材料要求 原辅材料要求(4)生产加工要求 生产加工要求(5)产品要 环境卫生要求 生产资源要求 原辅材料要求 生产加工要求 产品要 人员要求(7)检验要求 检验要求(8)储运要求 储运要求(9)质量管理要求 质量管理要求(10)包装及标签标识 求(6)人员要求 人员要求 检验要求 储运要求 质量管理要求 包装及标签标识 要求(茶叶产品必须预包装出厂 预包装食品：经预先定量包装或装入容器中， 茶叶产品必须预包装出厂)预包装食品 要求 茶叶产品必须预包装出厂 预包装食品：经预先定量包装或装入容器中，向消 费者直接提供的食品

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五、茶叶

QS认证的程序 茶叶 认证的程序国标你看了吗？ 国标你看了吗？

核发食品生产许可证的工作程序(QS准入工作流程 准入工作流程) 核发食品生产许可证的工作程序 准入工作流程企业申请： 企业申请：向企业所在地技术监督局提出申请 (区县局 提交申请材料。5个工作日内受理部门 区县局)提交申请材料 区县局 提交申请材料。 个工作日内受理部门 做出是否受理书面通知书。 做出是否受理书面通知书。 申报材料没问题进行现场审查， 申报材料没问题进行现场审查，受理部门在受 理申请后60日内组织专家完成企业生产条件现 理申请后 日内组织专家完成企业生产条件现 场审查。合格当场抽样检验30日内完成发证检 场审查。合格当场抽样检验 日内完成发证检 验，检验合格由北京市质量技术监督局汇总材 料向国家质检总局上报材料。 料向国家质检总局上报材料。 国家质检总局在20日内作出准予或不准予核发 国家质检总局在 日内作出准予或不准予核发 食品生产许可证的书面通知。 食品生产许可证的书面通知。北京市质量技术 监督局在10日内向企业 申请人)颁发 日内向企业(申请人 颁发、 监督局在 日内向企业 申请人 颁发、送达食 品生产许可证。 品生产许可证。我们都很努力 09食检很棒 食检很棒

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路一直都在，施工 路一直都在，施工ing…国标你看了吗？ 国标你看了吗？

民以食为 民以食为 天，要高 调

Q遍天下 遍天下 S福百姓 福百姓

团结 就是 力量

付出 就是 收获

P出母版 T出个性

创新 给力 前方

检爆大表白 爆我们都想说我们都很努力 09食检很棒 食检很棒

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食 检 最 棒 ！

相亲相爱 一家人

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