选修一知识点梳理

选修1《化学与生活》复习学案

第一章 关注营养平衡

复习目标

1．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物，如糖类、油脂、蛋白质等。

2．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。

3．通过实例了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，以及维生素在人体中的作用。

4．认识微量元素对人体健康的重要作用。

一. 生命的基础能源——糖类

1．糖类是由 碳水化合物 ，原因

是它们的化学组成大多数符合通式 Cn（H李糖（C） ，且符合这个通式的也不一定是糖，如 甲醛（CHO）、乙酸（C） 。

2．糖的分类：

单糖

二糖 蔗糖（C）、麦芽糖（C） 其中属于同分异构体的是 葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖

3．葡萄糖

（1）葡萄糖是一种白色晶体，有甜 味，能溶于水，结构简式为

。

葡萄糖分子结构中含 羟基（-OH） 、 醛基（-CHO） （填官能团名称和结构简式）

性质推测：1mol葡萄糖能与有还原性，能发生银镜反应，实验现象为 试管内壁有银镜生成 ，反应方程式为

） （2）葡萄糖是人体内最重要的供能物质。

①葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量，氧化反应式为C

②储能：另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等等组织合成糖元 而储存起来。需要时又转化为葡萄

糖氧化释放出能量。

③还有一部分葡萄糖可以转化为 脂肪，储存在皮下.

4．写出反应方程式

（1 （2

5．淀粉

（1