功能性食品论文(6)

功能性食品

细胞缺乏活性，内分泌开始紊乱，不能正常地分泌人体所需要的生长激素和活性物质，出现了“现代病”、“富贵病”、“亚健康”，有的甚至发生细胞突变，引发癌症；有的免疫功能失调、低下，引发艾滋病等免疫系统疾病。为了避免这种现象的发生，人体必须补充人工合成肽。补肽就是补活性物质，就是补活力、补青春、补生命。但补肽也不能随便乱补有较大副作用的肽，补肽要补好肽。过去传统方法生产的肽，已逐渐趋于淘汰，它副作用较大，不太可取。为此，补肽要补“酶法肽”。

10、生物活性肽属于蛋白质，是功能蛋白，但不是高蛋白，食后不会营养过剩 生物活性肽属蛋白质，但不是人们想象的“高蛋白”，而是新型的活性蛋白、功能性蛋白、特异蛋白。它具有极强的活性和多样性，食后不但不会引起人们担心的“营养过剩”，相反，它还可以平衡调节营养，改善“营养过剩”和“营养缺乏”的症状，减少“富贵病”、“现代病”和因蛋白缺乏的诸多病症。酶法生产的小分子活性多肽可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性，是现代人的超前营养品。

11、生物活性肽的前景看好

生物活性肽的研究领域发展很快，已经受到了各国科学家和政府的高度重视，短短的几年内，就有众多的生物活性肽被开发出来。有些生物活性肽已经作为保健品和药物实现了工业化生产。如武汉九生堂生物工程有限公司生产的“三九蛋白肽”（用8种禽鸟的全卵分离蛋白为原料，用酶法生产的小分子活性多肽）、“三九牌大豆多肽”、“九生牌降糖肽”、“三九牌调脂康口服液（降脂肽）”、“三九牌长线条口服液（减肥肽）”、“九生牌抗癌肽”、“九生牌抗艾滋病毒肽”等。

随着现代蛋白质工程生物酶技术迅速发展，还会有大量的生物活性肽不断的被发现，生物技术的应用可生产出大量的生物活性肽应用于食品、化妆品并开发出新的临床药物。

美国、日本以生物活性肽为功能因子已开发出各种低抗原食品、婴儿食品、流动食品、运动食品、促钙吸收食品、降压食品、醒酒食品等一系列产品。日本仅流动食品的市场规模已达130亿日元，并呈现出强劲的发展势头。武汉九生堂生物工程有限公司已在中国武汉建立了我国最大的生物活性肽研究、开发、生产基地，这是一个好势头。

生物活性肽的研究与开发作为国际上新兴的生物高科技产业，是具有极大市场潜力的朝阳产业。和发达国家相比，我国在这一领域中还有一定差距，因此，应奋起直追，跻身国际蛋白质工程和生物工程的前列。要象武汉九生堂生物工程有限公司那样，生产出更多的生物活性肽产品，参与国际竞争，走在世界生物活性肽研究、开发、生产的前列。

参考文献：

1.《蛋白活性肽》 中国教育出版社

2.《功能性食品》 中国农业出版社

3.《活性肽提取工艺》 中国工业出版社