餐饮(餐厅)培训体系

在麦当劳:

训练一个持续的过程与每个人的工作密切相关

它贯穿整个系统的每个阶层

我将与您分享:一.良好的培训体系的重要性

二.麦当劳持续的培训链A. B. C. 麦当劳餐厅员工的培训体系 麦当劳餐厅管理组的培训体系 麦当劳餐厅培训的追踪系统

良好的培训体系的重要性

麦当劳餐厅员工的培训体系

二. 员 工 训 练 工 具营运训练 员工训练 手册 计划 ( O&T ) 手册 训练 需求 分析 单项岗位 单项岗位 工作 VCD 检查表 训练 追踪卡

麦当劳餐厅员工的培训体系三.员工训练内容

A.新员工到岗后的餐厅职前简介

B.训练的核心内容-确保员工在各岗位工作的技能知识培训

C.针对餐厅训练员的培训-训练四步骤的培训

D.其他与营运相关的业务知识培训

麦当劳餐厅员工的培训体系

四.训练人员配备的原则1: 8 原则:一名训练员负责8名员工

一对一的训练

麦当劳餐厅员工的培训体系

五.新员工训练原则３/３０计划的实施:

确保新员工得以充分的关注

和合理的培训

麦当劳餐厅员工的培训体系

六.新员工训练“岗位先修”原则:

简单到深入,

循序渐进…

麦当劳餐厅员工的培训体系

七.

员工训练计划的实施

A.制定训练需求分析

B.排定训练计划并与餐厅员工和管理组沟通

C.将训练计划落实到员工班表中

D. 训练员实施训练计划并由管理组追踪

麦当劳餐厅员工的培训体系

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由餐厅训练小组追踪 餐厅所有管理组参与 落实到每一个员工 训练追踪网络图每月更替

麦当劳餐厅员工的培训体系

八.员工训练追踪系统色点系统:训练追踪卡

追踪方式: 通知/不通知式

麦当劳餐厅员工的培训体系二. 管 理 组 训 练 工 具营运训练 员工训练 单项岗位 各 岗 位 管理组 各项 手册 计划手册 工作检查 VCD 发展手册 管理课程 ( O&T ) 表 MDP