餐饮服务食品安全自查记录

餐饮 服务 食品安全 自查 记录

餐饮服务食品安全 自查、培训记录

延吉市食品药品监督管理局监制

餐饮 服务 食品安全 自查 记录

延吉市餐饮单位食品安全自查记录表

餐饮 服务 食品安全 自查 记录

检查项目 均无无有碍食品安全的病症 均能掌握岗位食品安全知识,并遵守操作规范 按要求对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相 关产品索证、索票 验收食品及原料、食品添加剂和食品相关产品符合有关 食品安全要求 规范建立台账记录 库房存放食品离地隔墙 10 厘米以上，分类分架摆放 食品贮存能保持良好通风、防潮、防腐、清洁 六、 食品 贮存 食品贮存不存在生熟混放、过度挤压等现象 未发现霉变、变质、过期等不安全食品 未与有毒有害物品或个人用品存放在同一场所 食品处理区设施能保持良好通风、采光、排水 七、 冷藏设施贮存温度和数量符合实际需要 设 施 贮存、运输食品的工用具、设备、设施的数量、材质， 设 备 能符合食品安全标准和需要，保持清洁， 管 理 食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷 冻等设备与设施，能正常运转和使用 未生产经营超过保质期食品 七、 违禁 行

为 未生产经营腐败变质食品 未生产经营其他违禁食品 未超许可范围经营和超出供餐能力承接聚餐活动。

是

否

备注

五、 食品 采购

餐饮 服务 食品安全 自查 记录

餐饮服务从业人员培训登记表

参加人：_________________时间：_________________地点：_________________ 内容：

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________参加人：_________________时间：_________________地点：_________________ 内容：

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________参加人：_________________时间：_________________地点：_________________ 内容：

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________参加人：_________________时间：_________________地点：_________________ 内容：

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________参加人：_________________时间：_________________地点：_________________ 内容：

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________