手机版

超市运营与管理方案

发布时间:2024-11-04   来源:未知    
字号:

超市运营与管理方案

乐惠超市运营与管理方案

第一章:超市组织结构:

总经理

店长 财务部经理

收银组长 食品组长 百货组长 散称、粮油组长

第二章:商品管理

1、超市食品区域分类

(1)、日配品:乳制品、豆制品、果汁饮料、矿泉水、速冻食品

(2)、休闲食品:糖果、果冻、膨化食品、饼干、薯片、巧克力

(3)、酒类:白酒、红酒、啤酒、黄酒

(4)、粮油:米面、食品油、豆、快速方便食品、调味品、干货、腌菜

(5)、冲饮品:咖啡、奶粉、麦片、茶叶、罐头

(6)、保健品:滋补品、含片、口服液

(7)散称食品:无包装食品

2、超市百货区域分类

(1)、日用品:卫生巾、纸巾、毛巾、牙膏、牙刷、香皂等

(2)、洗液用品:洗衣粉、洗洁精、洁厕液、洗手液等

(3)、化妆品:洗发水、沐浴露、护手霜、洗面奶、润肤霜等

(4)、文体用品:圆珠笔、笔记本、记录本、剪刀、羽毛球等

超市运营与管理方案

(5)、厨房用具:电饭锅、电磁炉、高压锅、炒锅、电烫斗等

(6)、塑料制品:拖把、塑料桶、雨伞、雨披、手套等

(7)、针织品:内衣、内裤、纹胸等

(8)、床上用品:被套、被子、毯子等

3、商品定价方法:

食品:8%-20% 日用百货:15%-25%

生鲜食品:15%-25% 化妆品:40%-50%

酒类:25%-40% 针织品:40%-50%

日杂:15%-25% 床上用品:40%-45%

保健品:15%-30% 塑料制品:15%-30%

冲饮品:15%-25% 文体用品:20%-35%

4、盘点工作安排与要求:

(1)、超市商品品种繁多,为确保盘点工作计划,有组织的开展大范围的盘点,要求分部门、分小组按商品类别进行有序的盘点,在盘点过程中,理货人员必须熟悉所盘点商品的品类、品种、规格、价格、数量等,并且由店长、组长、 财务经理确定。

(2)、盘点前应进行商品归类、归库整理,为确保在盘点时段内所盘区域的归类商品都不得随意搬动。大范围盘点时信息系统还应该停止数据录入,及时封库。

(3)、商品盘点时要确保信息真实,数据准确,避免漏盘、漏记与错盘错记,盘点中发现损耗的商品要分类,标记存放,并应单独列项进行登记。

超市运营与管理方案

(4)、盘点分为初盘与复盘、抽盘。

A、初盘:盘点要求理货人员盘查自己所管辖的产品

B、复盘:食品组长、百货组长与分别抽查自己组内的某项产品

C、抽盘:由店长抽查任何一项产品

第三章:员工的招聘与管理

一、超市员工编置情况:

1、食品区域共招聘4名理货员(其中组长1名、理货员3名)。

2、百货区域共招聘3名理货员(其中组长1名、理货员2名)。

3、散称、粮油区域共招聘3名理货员(其中组长1名、理货员2名)。

4、收银区域共招聘5名(其中组长1名(电脑管理、收货)、收银员4名)

三、员工的管理制度

A、员工的规章管理制度 B、员工的考评制度 C、员工的考勤管理制度 D、员工的培训管理制度

第四章促销活动方案

一、开张期间为可扩大促销的影响力,吸引消费群体的购买。同时,放置拱门挂气球、条幅、贴彩旗及张贴发放POP、DM海报。

二、开张期间,超市商品可以采取特价销售,免费赠送及抽奖活动。

三、开张期间,所有的促销产品,基本上要求供应商提供。

四、开张期间,需要供应商统一赠送横幅、花篮、及发放的DM海报的费用赞助。

第五章:收货管理

超市运营与管理方案

根据供应商提交的采购订单、送货单,经核对后交给收货员(仓管),根据验货标准进行商品验收,商品验收包括以下几项内容:

1、 采购订单、送货单是否内容相符。

2、 商品交货日期同订单日期是否相符。

3、 商品检验条码、商品编号是否准确。

4、 商品有质量问题拒收。

5、 商品没有生产日期、保质期商品超过3个月拒收。

第六章:供应商的合作方案及付款方式

1、供应商的合作方案

A、供应商进场需提供相关证件(比如:营业执照、税务登记证(国地税)、卫生许可证、产品质量检测报告、QS认证、开户证明、一般纳税人资格证书)

2、供应商必须提供商品明细报价单

3、供应商必须遵守超市的有关进场收费标准,为以下几个内容:

A、陈列费 B、条码费 C、开业赞助费 D、地堆费 E、DM海报费 F、节庆费 G、店庆费 H、促销费 I、商品返利扣点

4、超市下达订单后,供应商3天内必须到货

5、供应商同意无条件退货,并在当月货款中扣除

6、对供应商的商品出现的质量问题,所产生的费用,由供应商承担

7、对供应商的付款方式,原则上为每月15日至20日对帐,21日至30日结帐,对品牌产品超市可以考虑现结货款货10天结算一次货款

8、供应商资料管理可以作出以下几项内容:

超市运营与管理方案

A、对供应商进行分类,并确定编号 B、对供应商的基本资料建立档案进行管理 C、设立供应商商品台帐进行管理 D、对供应商的信誉,必须作出调查并建立档案 E、对供应商有质量问题的产品予以下柜处理

第七章:采购管理制度

1、采购管理制度的制定

A、制定采购计划 B、审批采购计划 C、物品采购计划

D、物资验收入库 E、采购报销与付款制度

第八章:店长对超市工作安排及细节

1、检查员工的出勤情况

2、组织员工打扫超市店面卫生,整理好超市货品及库存

3、召开全体员工参加晨会,内容主要包括以下几个方面

A、当天计划的公布与传达

B、昨天营业情况的分析,工作表现的检讨

C、交流员工成功促销方法

D、激发工作热情,鼓舞员工士气

4、检查员工的仪容仪表、行为姿态、精神面貌

5、督导收银营业清单上午记录工作,掌握营业情况

6、做好超市电器及音响设备的管理及控制

7、注意形迹可疑人员,防止店内财务丢失和意外事故发生

8、及时主动协助顾客解决消费过程中的问题

9、收集顾客资料反映问题并做好登记

超市运营与管理方案

10、随时考察员工的表现,注意员工的精神面貌,工作状态,发现问题及时解决,对于违反纪律的员工要及时进行批评教育,并在必要时对违纪员工进行适当的处罚

检查超市内部的费用开支情况,重点关注电话、传真、用水、用电情况、要杜绝非工作性支出或不必要的浪费以控制超市的经营管理费用

12、做好市场信息,并对周边的竞争超市做好调查工作和营业分析

13、核对货品,填写当日的营业报表,详细记录当日开发票的金额,控制税收

14、在下班后要检查电器设备是否关闭,杜绝火灾隐患

15、检查门窗是否关好,超市内是否还有其它人员

二、超市员工上班时间安排

1、食品、百货上班时间分为两班制:

A、第一班:上午7.00-12.00 下午18.00-23.30

B、第二班:中午12.00-下午18.00

以上人员每月休息2天

2、收银员上班时间分为:做一休一

3、各部门组长上班时间分为:做一休一

全年超市销售额为540万

A、食品全年完成销售额为:210万

B、百货全年完成销售额为:150万

C、散称、粮油全年完成销售额为:180万

超市运营与管理方案

超市运营与管理方案.doc 将本文的Word文档下载到电脑,方便复制、编辑、收藏和打印
    ×
    二维码
    × 游客快捷下载通道(下载后可以自由复制和排版)
    VIP包月下载
    特价:29 元/月 原价:99元
    低至 0.3 元/份 每月下载150
    全站内容免费自由复制
    VIP包月下载
    特价:29 元/月 原价:99元
    低至 0.3 元/份 每月下载150
    全站内容免费自由复制
    注:下载文档有可能出现无法下载或内容有问题,请联系客服协助您处理。
    × 常见问题(客服时间:周一到周五 9:30-18:00)