学校食堂卫生检查记录表

学校食堂卫生检查记录表时间： 检查项目 1. 从业人员是否做到“四勤”,是否佩戴首 饰，有无不良卫生习惯。(6分) 2. 采购食品原料验收记录情况(6分) 3. 直接来源生产单位食品有无进行索证( 6 分) 4. 存储食品场所是否通风、有无霉变。( 6 分) 5. 食品原料是否分类、分架、隔墙、离地，是 否摆放整齐(6分) 6. 接触生、熟食品的容器和工具有无明显标志 (6分) 7. 餐具消毒情况(6分) 有□无□ 生产日期 有□无□ 卫生许可证 8. 定型包装食品(6分) 有□无□ 生产地址 有□无□ 保质期限 9. 主食、副食和调味品(6分) 是□ 分类、分架、隔墙 否□ 离地储存在仓库内 10. 从业人员是否对电器、机械设备进行安全操 作。(6分) 11. 从业人员现场操作是否戴口罩、帽子、穿工 作服。(6分) 12. 防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂设施。(6分) 13. 每日食物留样情况(6分) 14. 内环境卫生情况(地面、墙面、灶面等)(6 分) 15.外环境卫生情况。(6分) 16. 晨 检 自 查 情 况 ( 有 无 每 天 自 查 记 录 ) ( 10 分) 总体评价： 建议： 完好□一般□较差□ 年 月 结果 日分值

检查人签字：

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