全球软饮料市场分析(2)

如此，人们对果蔬汁产品的糖含量的担忧也在不断上升。作为应对，生产商已经开始关注于使用功能性成分和低能量果汁产品。此外，健康天然并充满异国风味的果汁和 “超级果汁”已经在果汁产品中作为关键配料而出现

即饮 咖啡

尽管即饮咖啡仍然维持着一个很小的市场 ，这并不意味着它不受健康产品趋势的影响。由此，当前的创新包括了无糖和低能量产品。此外，考虑到当今消费型生活方式，即饮咖啡被作为普通咖啡更便捷的替代品以提供更快速的能力补充。即饮咖啡的流行也得益于一种认识，即更天然的能量补充优于添加咖啡因的碳酸饮料和功能饮品。

收入提高促进了高端产品的消费

可支配收入的提高带来了软饮料在成熟市场和新兴市场 的强劲增长。在发达国家，可支配收入的增长已经引发了高 端产品的出现。随着可支配收入的增加，消费者愿意花更多 的钱购买那些原 以为不必要或奢侈的产品。从平价产品到附 加值产品的转变表现在几乎每一类产品中。以瓶装水为例， 消费者更加强调水的纯净度 ，并且越来越多的生产商开始使 用高端包装如玻璃瓶 ，尤其是在餐饮渠道。因此 ，这些产品通常以高出标准水平多倍的价格出售。与此相类似的是，由于所有的以天然果汁作为原料的产品同样可以迎合消费者对 健康的需要 ，因此这类产品同样可以定位在高端市场。从果蔬汁市场来看，消费者逐渐从果汁饮料向 l00％纯果汁转变，同时单价相当于同类碳酸饮料的两至三倍的能量饮料也呈现 出两位数的增长。

相反，可支配收入的增长对于浓缩产品的销售产生了负面影响，因为消费者可以购买更高价的果蔬汁产品、瓶装水和碳酸饮料。浓缩产品是软饮料市场中最便宜的品种，尤其是粉状冲剂类。有迹象表明，价格更高的液态产品正逐渐替代粉状类的浓缩产品，但总体来说浓缩产品的市场规模具有局限性。

购买力的提升也使得消费者在新兴市场中从自来水转为购买瓶装水，主要归因于食品安全考 和对于瓶装水从奢侈品到普通商品的整体认识的改变。

消费品细分增加

为了征战西欧和北美成熟市场，瓶装水生产商在竭力寻找既可以维持}肖费者忠诚度和又可 以带来销售增长的产品细分。此外，运动饮料如百事的Propel Fit—ness Water，旨在于进行规律锻炼的女性，具有抗衰老和美容特性的瓶装水以女性为目标消费者，针对儿童的添加了维生素的产品也已上市。

随着瓶装水市场的饱和与功能饮品市场的竞争加剧，生产商已经转向通过开发针对特殊群体的新品来取得市场的成功。当前主要的新品包括了针对儿童的功能性饮料(~tlCapri Sun Spoa) 和针对女性的产品 (如 TabEnergy)。在北美，Gatorade拥有几个子品幛，包括针对晨练而设计 的更温和口味的饮品，“extreme”’风味混合饮料则以儿童和青少年为目标消费群，还有具有更长时问持续效果的系列运动饮料针对专业运动员。相似地，可口可乐公司的Powerade Option品牌 ，也是专门针对女性消费者提供低卡路里的产品。

在已经发展成熟的日本市场，产品细分已经成为即饮咖啡制造商越来越受欢迎的策略。以可口可乐公司为例，在 日本市场上积极地吸引女性消费者，在 2005年，公司推出了一系列的280ml装的拿铁咖啡饮料，包括巧克力风味的Georgia Mocha拿铁、添加了红糖和Georgia