平寨小学食堂食品安全自查报告(2)

学校营养餐安全工作,惠及万千学生,顾而丝毫不能有安全懈怠思想。时时自查,时时提防,是食堂安全工作的必备防备措施。

二、办理了餐饮服务许可证，确保了饮食从业人员持证上岗，杜绝经营超过举办范围内的其它任何经营内容。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由学生对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。学校食堂卫生检查小组定期检查食品安全，并作好检查记录。

四、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购工作有专人验收监督，加工做到烧熟煮透，生熟食分开存放，做好食品留样工作。食品留样样品必须保留48小时以上，并作好记录。

（2）、贮存食品原料的场所、设备保持清洁，没有置地，靠墙现象。食堂内有足够的通风和排烟装置。除鼠、蟑螂、苍蝇等防护措施完好。

（3）、把好“消毒”关。所有的餐具都进消毒柜消毒。

（4）、把好“个人卫生”关。身体不适的职工不能进入食堂工作。

（5）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无放毒现象发生。

五、与学生家庭建立食品安全联络机制，保证让学生家长知道学校食堂的运营情况。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施