番茄红素产业化技术研究

番茄红素,产业化,技术

番茄红素产业化技术研究概述

技术中心发酵实验室 2010年11月12日

侯保兵

番茄红素,产业化,技术

目录1. 文献查阅及番茄红素生产企业2. 番茄红素的功用及作用机制

3. 番茄红素的生产方法4. 三孢布拉霉菌产番茄红素技术 5.番茄红素安全性研究 6.番茄红素稳定性技术

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1.1 国内外期刊论文收录情况

350 300 250 265 国内论文 国外论文 202 303 247 183 241

篇数(条)

200 150 100 50 0 28

Transitional Page172 145 124 102 40

1989-2000

2001-2002

2003-2004

2005-2006

2007-2008

2009-2010

时间范围(年)

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国内硕士论文收录情况30 25篇数(条)

28 22 17 11 3 01989-2000 2001-2002 2003-2004 2005-2006 2007-2008 2009-

20 15 10 5 0

时间范围(年)

国内专利 (发明115; 外观设计11;实用新型2) 国外专利 (117)

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国内博士学位论文(1989-2009)

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中国若干番茄红素生产企业乌鲁木齐诺力康生物工程有限公司 新疆富源果蔬制品有限公司 广州市浩创食品有限公司 大兴安岭科丽尔生物工程有限公司 广州华耀生物科技有限公司 惠州市东方植物保健科技有限公司 郑州荔诺生物科技有限公司 上海禾健 甘肃格瑞斯 新疆优康来 新疆天山二母 北京锦家盛世科技有限公司 中粮新疆屯河股份有限公司( 10吨) 河北晨光天然色素有限公司(国家重点龙头企业) 华黎士健康产业(西安)有限公司 浙江新合成 桂林莱茵生物&华北制药 长沙华康生物技术 北京绿色金可生物技术股份有限公司 上海吉门凯食品有限公司(外贸) 广州市立维生物科技有限公司(外贸) 国外 以色列,瑞典,德国, 美国, 罗氏, 巴斯夫 美国ForeMost

上海融禾医药科技发展有限公司陕西森弗生物技术有限公司 临海市伟程保健食品有限公司 威海圣健生物工程有像公司

陕西天润植物化工有限公司陕西康盛生物技术有限公司 长沙农建科技有限公司 杭州龙生化工有限公司

宁波中药制药有限公司渭南瑞源生物科技有限责任公司

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番茄红素企业在中国的大致分布

中粮新疆屯河股份有限公司( 10吨)

北京锦家盛世科技有限公司

河北晨光天然色素有限公司华黎士健康产业(西安)有限公司

浙江新合成

桂林莱茵生物

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番茄红素的功能与活性1 .抗氧化作用

①物理方式是将活化能由单线态氧转至番茄红素；

②番茄红素可以和过氧化氢、二氧化氮等活性氧碎片直接反应 ；

③番茄红素还可诱导某些内源性抗氧化酶 ,如SOD、GR 、谷胱甘肽过氧化物 GSH-Px

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心脑血管疾病、机体衰老、疲劳和皮肤损伤①动脉硬化(AS)●高危因素包括以 ox- LDL 为代表的氧化修饰脂蛋白引起的血管内皮功能障碍；

② 抑制肿瘤&延缓机体衰老

●番茄红素及其制品可能通过阻断 LDL 的氧化修饰而使心脏病的危险因素降低；

●荷兰学者对心肌梗塞患者的检查中发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且α和β胡

③延缓消除疲劳 细胞膜发生脂质氧化、蛋白质结构变异、酶变性、 DNA突变等氧化损伤，这些损伤在

萝卜素含量也比正常人体显著； 心脑血管疾病及肿瘤等慢性病的发生发展中起到了重要的作用。 ●番茄红素对动脉硬化及冠心病的防治作用在男性身上比在女性身上更加明显。 补充抗氧化剂或增强内源性抗氧化系统的功能 ,可消除过量的活性氧自由基类物质 ,显著 ④ 皮肤损伤 人体剧烈运动，能量消耗增多 , 酸性代谢产物堆积 , 体内物质自动氧化增强 ,自由基产生 推迟和预防氧化损伤、延缓衰老。 增多 ,从而引起核酸、蛋白质、脂质等生物分子结构改变 ,导致细胞结构和功能的广泛性 试验表明 ,番茄红素可分别降低和升高老年人体内的MDA和 SOD,提高机体的抗氧化能 损伤 ,表现为肌肉疲劳产生和延迟性肌肉酸痛等症状。 日晒、紫外线辐射会导致皱纹、色斑的形成 ,甚至引发皮肤癌 ,因紫外线与单线态氧和自 力 ,且当番茄红素与其他抗氧化剂合并使用时效果更加明显。 实验表明 ,番茄红素可通过猝灭体内单线态氧、清除过氧自由基及其自由基阴离子等作 由基的产生有关。 用 ,延缓疲劳的发生或有助于疲劳的消除 。 最近的研究证实 ,在紫外线照射下 ,皮肤中的番茄红素首先被破坏 ,受阳光照射 的皮肤比相邻不受阳光照射的皮肤内番茄红素含量下降31%~46%,而增加皮肤内番茄红 素的含量可以防止或减轻紫外线对皮肤的损伤。

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防癌、抗癌作用● 1994年Franceschi等报道了食用大量的番茄可以防癌。 ● 1999年Giovannucci报道对肺癌、胃癌、胰腺癌、前列腺癌、乳腺癌、膀胱癌 等癌症有抑制作用，能够在细胞水平上抑制神经胶质瘤细胞、白血病细胞的增殖作 用。 ●美国哈佛大学医学院对47894名男性作了详细研究，结果为在46种水果和蔬菜 中，只有番茄产品对前列腺癌具有可度量的抑制作用。

●日本一医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A, B, C和β-胡萝卜 …… 此处隐藏：1798字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……