食品生产单位病媒生物防制

食品生产单位病媒生物防制褚宏亮 江苏省疾病预防控制中心

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内 容前言病媒生物基础知识

三个标准防制措施

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有害生物根据其危害可以大致分为以下几类： 1.可以传播疾病的有害生物，也称病媒生物。如蚊、蝇、 蚤、鼠、蟑螂、虱子、臭虫、蜱、螨、蚋、白蛉等。 2.危害建筑和建筑材料的有害生物，如白蚁、木材甲虫等。 3.仓储有害生物，如面粉甲虫、谷物蛀虫等。 4.纺织品害虫，如地毯甲虫、衣鱼等。

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5.还有些生物，如蜈蚣、蝎子等，偶尔进入人类居住场所， 引起居民不安，也可列入有害生物之列。 6.由境外传入的非本地的原有生物，可能对我国生态环境 造成破坏的动物、植物、微生物及病毒等，如红火蚁、松 材线虫等。 7.危害农林作物，并能造成显著损失的生物，如蝗虫、蚜 虫等。

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衣鱼

黑毛皮蠹

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食品加工厂的有害生物 昆虫，螨类，啮齿类动物(老鼠),鸟类，软体动物(蜗 牛、蛞蝓),小型动物(壁虎、青蛙、蝙蝠、蜘蛛、蜈 蚣),致病菌等。

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有害生物对食品生产企业的直接危害 1.有害生物严重影响原料和产品的感官，带来直接的经济 损失； 2.有害生物尸体或排泄物可造成产品的微生物污染，给消 费者的身体健康带来威胁； 3.鼠类等破坏房屋、材料，造成直接的损失；可啮咬电缆， 造成电线短路引起火灾； 4.携带微生物，传播细菌、病毒、寄生虫等。 间接影响： 1.有害生物可造成企业形象和品牌的损害； 2.可导致企业违反食品卫生法规。

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病媒生物 病媒生物是指能直接或间接传播疾病(一般指人类疾病) 的生物，主要包括哺乳纲啮齿目的鼠类、昆虫纲的蚊、蝇、 蟑螂(学名蜚蠊)、蚤等和蛛形纲的蜱、螨等。 病媒生物可以通过多种途径传播病媒生物性疾病，如疟疾、 出血热、登革热、乙脑等，约占我国法定报告传染病1/3, 新发传染病80%以上。 病媒生物也可以通过刺叮吸血、啮咬、污染食物等影响人 类的生活质量，也可对生产造成重大损失。

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蚊虫 蚊类隶属于节肢动物门、昆虫纲、双翅目、蚊科，下分三 个亚科：按蚊亚科、库蚊亚科和巨蚊亚科。

全世界约有3000余种。 雄性蚊类不吸血，只取食植物的汁液、花蜜为生。雌性蚊 虫同样以吸食糖分为生。 蚊虫可传播

疟疾、登革热、丝虫病、流行性乙型脑炎等疾 病。

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巴 拉 圭 煞 蚊

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与蚊虫体形相近的摇蚊，属双翅目摇蚊科，生活中极易与 蚊虫混淆。与蚊虫相比，摇蚊体形多纤长脆弱，如为大型 个体，则较粗壮；无喙，不能叮刺吸血；体不具鳞片；翅 不达腹部末端；体色多样，白色、黄色、淡绿色、黑色不 等，可有鲜明的色斑，从以上方面可与蚊虫区别。

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大蚊 双翅目大蚊科昆虫。体细长似蚊，足长。飞行慢，常见於 水边或植物丛中，不叮咬人或牲畜。

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蚊虫生活史可分为卵﹑幼虫﹑蛹和成蚊四个阶段，属于完 全变态昆虫。 蚊虫的卵在水中孵化，幼虫和蛹都在水中 生活，成蚊则营陆上生活。

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(三) 孳生习性 蚊虫幼虫虽然都生活在水中，但孳生的水体类型不同。我 国重要媒介蚊虫的孳生地分为5个类型：田塘型、缓流型、 坑洼型、地下型、容器型(表2-2-1)。 蚊虫的孳生行为也是相对的，当自然环境发生改变后，它 们的孳生行为也会发生变化来适应环境。例如，过去人们 一直认为三带喙库蚊是田塘型蚊虫，而最近在北京发现三 带喙库蚊可以在城市下水道口的污水中孳生。