烹饪加工主管 龚文云
主管范围及主要职责
1、全校师生的每餐按学校总务后勤的要求保质保量完成,饭菜可口,营养丰富。
2、烹饪加工时,安排有力,指导有方。
3、有责任使饭菜质量逐步提高。
4、多与师生沟通交流,了解口味,及时做好调配,须调料时,写好食品交给采购员。
5、加工食品时检查员工穿戴。
6、检查、监督食堂员工的操作卫生规范。
保洁主管 周有全
1、领导全体后勤员工随时搞好清洁卫生,安排有序,保洁有效。
2、负责食堂的设备、设施及厨具的保洁、摆设。
3、检查、督促及时、到位。
4、负责员工的仪容仪表。