面包店创业计划书

创业计划书

企业 名称 面包屋 创业者姓名 徐世强

目录

一．引言

二．项目简介

三．项目宗旨

四．主要产品

五．服务计划

六．竞争性分析

七．市场营销策略与促销八．投资收益与分析九．风险防范与措施

十．小结

一．引言

大学应届毕业生人数迅速增加，就业压力不断增大。自1999年高校扩招以来，我国的高等教育逐步迈入“大众化”阶段。据统计，全国普通高校毕业生2004年为280万，2005年338万，2006年413万，2007年495万，2008年达到了559万多。2009年这个数字跃至611万左右。预计今后三年内还将以每年50万的速度增长，这对社会是一个巨大的冲击。 随着大学应届毕业生人数的增多，在社会就业岗位未相应增多的情况下，就业市场压力不断增大，必然形成对高校毕业生就业的冲击，就业与市场的矛盾逐渐显现出来。 当然，面对严峻的大学生就业压力，社会各界及国家相关的政府部门都给予了高度的关注。国家也相继出台了一系列促进大学生就业的政策，这些政策当中就提到大学生自主创业是就业的重要增长点。在这一系列的政策中，国家和各地方政府都对大学生自主创业提供了一些保障机制。 因此在政府的鼓励下，大学生创业还是具有很大优势的

首先，大学生对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。其次，大学生在学校里尝到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，而目前最有前途的事业就是开办高科技企业。技术的重要性是不言而喻的，大学生创业从一开始就必定会走向高科技、高技术含量的领域，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。一些风险投资家往往就因为看中了大学生所掌握的先进技术，而愿意对其创业计划进行资助。再次，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源

泉，成为成功创业的精神基础。最后，大学生创业的最大好处费在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

二．项目简介 背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。尤其在我校园西面北海新城建立之初，先把面包店营业，以相对较低的价格，优质的服务以及符合各种口味的精致糕点在各社区形成良好的口碑

前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

三．项目宗旨

以威海职业学院及药校的学生及其周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。

四．主要产品

本店产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。

五．服务计划 1、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

2、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

3、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

六．竞争性分析

目前市场上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。

2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

3、产品种类单一，口味单调。

4、广告宣传不足，客户认知度不高。

5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场

6、缺乏特色产品。

我们的优势

1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。

3、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

4、目前北海新城建立之初，各服务食品行业还未完善，市场前景非常广泛。

七．市场营销策略与促销

（一）策略

1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。

4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。

（二）促销

（一）、品质

1.现场试吃：当推出一些新的烘焙品时，由于顾客对其了解的不多，对其接受度不高，可以通过此方法开拓新的市场。

2. 不买隔夜的面包：为了保持贵店良好的品质形象，不要将当天剩下的面包拿到第二天来卖，当天剩下的面包要及时的通过促销等方法进行处理。

3. 广告宣传使用好的材料：只有好的原材料才能制出好的烘焙品，面包店只有稳定的供应良好品质的烘焙品才能拥有固定的顾客，并使经营保持一定的业绩。如果用较差的或是其他的原材料代替原有的原材料就会失去对品质比较敏感的顾客。

4.定时出炉预告：将每天所制作的面包的出炉时间提前公布出来，让顾客买到新鲜出炉的面包。

（二）、专业

1. 现场制作表演：采用现场制作表演的方式来制作烘焙品，这样不仅可以增加顾客对烘焙品的感性认识，而且还可以加深顾客对这种烘焙品的印象。

2. 参与活动：可以让顾客亲自参与一些烘焙品的制作，这样不仅可以让顾客亲身感受到烘焙品的制作过程，而且还起到教育顾客的作用。

3. 产品介绍卡：印制一些精美的产品介绍卡来介绍产品的特色、营养成分、健康诉求等，

借以宣传贵店的产品及扩大知名度。

4. 举办学习班：定期与不定期的举办学习班，不仅可以加深顾客对贵店产品的了解与认识，而且还可以起到教育消费者如何选择好的烘焙品的作用。

5. 教育活动：开展一些教育活动，加深消费者对烘焙品的了解与认识，并且教他们正确选择适合自己口味的烘焙品以及如何评价烘焙品的好与坏和如何吃烘焙品。

6. 健康提案：现代人越来越注重健康与营养，服务员可以根据顾客的不同需求，推荐一些满足他们健康与营养需求的烘焙品。

7. 素食：对于回民及信仰佛教、道教的消费者给予吃得安心的感觉。

8. 服务员的礼貌用语：“欢迎光临，祝新年快乐，祝圣诞快乐，欢迎您下次再来，再见”等礼貌用语再加上服务员温馨的微笑，亲切的表情，这样不仅拉近服务员与顾客的距离，而且还会让顾客对贵店留下深刻的印象。

9. 服务员对烘焙品的推介：服务员只有了解了店内烘焙品的种类、成分、特性等相关的专业知识，才会在适当的时候向顾客推荐符合他们需要的烘焙品。

10.海报宣传（DM）：面包店的橱窗外或店内张贴设计精美的海报对贵店的烘焙品进行宣传，吸引顾客的注意。

（三）、通路

1.寄送生日卡：将到贵店购买生日蛋糕的顾客的详细资料存档，然后每年在其生日之前寄送生日卡，这样不仅可以加深客情，而且加深顾客对贵店的印象。

2.传单宣传：店面开张或一些特殊的日子如店庆、节日等进行优惠活动时可以发放一些传单进行宣传。

3. 限额送货上门：为每天的前十几或消费一定金额以上的顾客顾客免费送货上门，来带动消费。

4. 定货服务；您可以设立免费的定货热线，为顾客送货上门，为顾客提供方便和节省顾客的时间。

5. 车厢广告：利用车厢这一流动的载体，宣传贵店的店名与产品。

6. 联谊活动：可以举办贵店与贵店忠实顾客的联谊活动，增加贵店与顾客的联系，并听取顾客的意见，改进店里不足的地方。

7. 车牌广告：利用公交车的车牌作为广告的载体，可以给顾客留下很深的印象并且能够达到很高的广告覆盖率。

8. 敦亲睦邻活动：参加社区的一些活动，加强与社区居民的联系，扩大贵店在社区的知名度。

9. 参加公益活动：参加一些诸如奉献爱心等公益活动，借此活动，赢得顾客的认同与接受。

10. 在店门口发放本店产品的介绍卡（如月历小卡片）：在店门口向过往的行人发放本店产品的介绍卡，扩大产品的宣传力度，提高贵店与贵店产品的知名度。

八．投资收益与分析 资金需求：资金以单店计算

1、店面租金：3万/年（30平米）

2、装修：1万

3、设备：2万

4、证件执照：2000左右

5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。

粗略估计年固定成本在12万左右。

收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。

效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。 风险防范与措施

（一）风险： 1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。

2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。

4、新店刚开业，品牌知名度不高。

（二） 防范措施：

1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。

2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。

3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。

4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。

十．小结

创业不一定会成功，但是无论成功与否这都是一次新的尝试，一次经验的累积，一次对自己综合能力的提升。创业是一件有风险的挑战，既然有风险我们就要敢于承担风险，并且力争化解风险。时代给与机会要把握机会，并很好地运用机会。年轻气盛的我们不一定是最好的，但必然朝这条路努力进发，力争最好！

未来很长，任重道远。未来，我来！