我国脱水蔬菜行业的现状 问题及对策(4)

我国蔬菜资源丰富,品种繁多,给脱水蔬菜的生产提供了充分的资源。同时,脱水蔬菜生产属于劳动密集型产业,增加了市场的竞争优势。我国脱水蔬菜工厂化生产的历史虽然不长,但总体规模逐步扩大,产量迅速增加,我国脱水蔬菜的出口得到了飞速发展

近几年，我国脱水蔬菜加工发展很快，各地新上了

一 批项目，产品定位主要是出口，对产品质量要求很高。 所以，以真空冷冻干燥设备为代表的先进生产设备和经 济适用、科技含量高、生产能力大的新型热风干燥设备 得到了广泛的应用，市场竞争加剧，一批规模小、生产 不规范、卫生指标不合格、产品质量差的小企业逐步被 淘汰。

近两年，真空冷冻干燥产品在我国得到了快速发

展，各地新建了许多项目，2002年全国就上了100多家， 仅山东就有 30多家，使冻干蔬菜生产能力大幅度提高。 山东省临沂大林食品有限公司是目前世界上最大的真空 冷冻干燥蔬菜生产企业，现有真空冷冻干燥生产线 ll 条，干燥面积达3900平方米，生产能力2000吨／年，满 负荷可达3000吨／年；青岛大洋食品集团为第二大脱水 蔬菜生产企业，真空冷冻干燥设备生产能力达到 l5000 平方米。此外，顶新国际集团顶芳脱水食品有限公司、珠 海市金海岸阜康实业发展有限公司、山东定陶天利绿色 食品有限公司、广州永瑞企业有限公司、甘肃民乐银河 集团公司、陕西鸿栗食业有限公司、河南松林集团有限 公司、河北国宾食品有限公司等都有一定的真空冷冻干 燥能力，形成了全国范围的高档脱水蔬菜生产基地。 我国真空冷冻干燥设备以进口为主，但近几年国内