高中生物必修一第2章 第5节细胞中的无机物(4)

(1)下表是几种不同生物体中水的含量：

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(2)种子在入仓之前需晾晒，所去除的水分主要是细胞中的________水。

(3)将干种子用水浸泡后种子能萌发，但干种子不经水浸泡不能萌发，这说明________________________________________________________________________

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(4)我们常吃的黄豆芽和绿豆芽是将干的黄豆种子和绿豆种子在水中浸泡一段时间后，种子萌发而成。如果豆子一直浸泡在水中，不换水，豆芽就会死亡，其原因是________________________________________________________________________

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(5)新鲜的鸡蛋清呈液态胶状，而臭鸡蛋清则是相对更“稀”的液体，呈水状，这是因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为________，是细胞和生物体的__________；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分水释放出来，转变为_______________________________________________________________。

解析： (1)由表分析知，构成生物体的成分中水的含量最多；不同的生物体内含水量不同，这与生物体的生活环境密切相关。(2)种子晾晒失去的主要是自由水。(3)将干种子用水浸泡后种子能萌发，但干种子不经水浸泡不能萌发，对比说明种子萌发需要水，而且吸收的水在种子内以自由水的形式存在，这充分说明自由水与细胞代谢强度有关，自由水多，代谢旺盛。(4)由于豆子一直浸泡在水中，不换水，细胞长期缺氧，进行无氧呼吸，代谢减弱，最终中毒死亡。

(5)新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为结合水，是细胞和生物体的组成成分；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分水释放出来，转变为自由水。

答案： (1)构成生物体的成分中水的含量最多，生物体的含水量与生物体的生活环境密切相关 (2)自由 (3)自由水与细胞代谢强度有关，自由水多，代谢旺盛 (4)细胞长期缺氧，进行无氧呼吸，代谢减弱，中毒死亡 (5)结合水 组成成分 自由水

12．铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症。食物中的铁一般是有机铁，人体只能吸收利用其中的10%左右，铁锅中却含有容易被人体吸收利用的无机铁，用铁锅烧菜，对防治缺铁性贫血大有好处。钙在人体内的总量达1 300 g，其中90%存在于骨骼，一旦离子化钙在血浆中的浓度明显下降，神经肌肉兴奋性就会大大增加，出现手