饮食健康与疾病预防(4)

健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。

说到这里，我们就对饮食健康和均衡对我们身体健康的作用有着一个大概的了解。但在其实，即使是我们自身知道了这些知识之后，我们也未必能够真正做到饮食的健康。因为我们并不一定就会按照合理健康的饮食习惯去生活。就拿我自己来说，我有时明明知道自己是吃饱的，却还会忍不住去吃一些其它的食物，或是明明知道一种食物对我们的身体健康有害却还会去吃，原因是这种食物吃起来很香。

我们国家普遍存在着饮食不合理的问题。我查过一些资料，了解到我国一些地区人们存在的饮食健康问题。例如，为了解新疆城市青少年饮食及减肥相关危险行为的流行现状和发展趋势,为教育、卫生及相关部门制定促进青少年健康成长的措施提供科学依据.有关人员采用美国CDC(疾病预防控制中心)青少年健康危险行为监测问卷,采用多阶段随机抽样方法,对8 874名大中学生的基本情况和相关饮食行为进行调查.结果，每天吃早餐的青少年学生只有58.2%;