第二章 茶与健康

茶与健康 饮茶常识

第二章 茶与健康一、茶叶的重要营养成分 二、茶叶的主要药效成分 三、茶的保健功能 四、饮茶常识 五、各种茶的保健功能

茶与健康 饮茶常识

一、茶叶的重要营养成分(一)维生素防衰老、止血；增强抵抗力、防治坏血病、辅助抗癌、防治 动脉硬化、预防代谢紊乱、口舌疾病等。

(二)氨基酸强心利尿、扩张血管、松弛支气管、加速伤口愈合、防治骨 质疏松、防治贫血、促进毛发生长防治早衰等。

(三)矿物质维持人体内的平衡。

(四)碳水化合物(多数不溶于水)属于低热量饮料

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二、茶叶的主要药效成分(一)茶多酚; (二)脂多糖抗辐射、改善造血系统和保护血相。

(三)芳香物质助消化、提神醒脑、生津止渴。

(四)色素增强免疫力、抑制肿瘤、促进伤口愈合、明目等

(五)生物碱。

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1.天然抗氧化剂，具有清除自由基抗氧化能力， 而自由基是人体病变的罪魁，是诱导细胞癌变的 物质。 2.保护毛细血管，防止内出血；抑制动脉硬化， 抑制胆固醇和血压升高，降低血脂、血糖。 3.抗菌杀菌，治疗痢疾、急性肠胃炎和尿路感 染等；活血化瘀，促进纤维蛋白元的溶解。 4.能化解酒精，消除香烟的部分尼古丁进入惹 你合成有毒物质。 5.具有抗癌、抗辐射、抗衰老和健美肌体的作 用。

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1.兴奋大脑皮层(提神)。 2.加强心脏的收缩力，心输出量大。 3.使周边血管扩张。 4.使脑血管收缩，降低脑血流量(治偏头 疼)。 5.使支气管平滑肌松弛(治气喘)。 6.使随意肌收缩力增加，提高效率，减少 疲劳。 7.利尿作用(可解酒)。 8.增加10%的新陈代谢(减肥)。

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三、茶的保健功能1.生津止渴 2.提神醒脑 3.明目 4.消炎灭菌 5.降低血压 6.降脂减肥 7.降血糖 8.解除毒素 9. 防辐射作用 10.预防和延缓衰老 11.减轻吸烟对人体的毒害 12.利尿消疲 13.醒酒 14.抗癌

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四、饮茶常识(一)饮茶量因人而异 (二)饮茶禁忌 (三)茶与食物的搭配

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(一)饮茶量因人而异 这取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、 生活环境等。一般来说，以一健康成年人为例， 每天坚持饮6~10克茶叶(分成2~3次)有保健 功效，每日饮12 克左右不为多。时下提倡儿童 饮茶，但每天不要超过 1 克茶量，而且午休前、 临睡前不要饮用。 高寒缺氧或高温环境中工作的人可冲泡20克左 右的茶叶。抽烟喝酒的人可多饮茶，喜食油腻 食物的可多饮茶。

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(二)饮茶禁忌 经 常 失 眠 的 人 慎 饮 茶 儿 童 不 宜 饮 浓 茶 和 凉 茶 茶因 要胃 慎酸 重少 胃 痛 的 患 者 饮

发 热 病 人 慎 饮 茶

贫 血 患 者 慎 饮 茶

忌 用 茶 水 服 药

忌

饮 浓 茶

忌 空 腹 饮 茶

忌 饮 冲 泡 时 间 过 久 的 茶

忌 饮 冲 泡 次 数 太 多 的 茶

忌 饭 后 立 即 饮 茶

忌 饭 前 饮 茶

忌 饮 冷 茶

忌 饮 烫 茶

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(三)茶与食物的搭配※吃牛羊肉或火锅等热量高、辛辣性强 的食物时应佐以绿茶或普洱茶。 ※吃鸡鸭肉时应喝乌龙茶。 ※吃西餐时应喝红茶。 ※吃海鲜鱼虾等食物时，最好不要喝茶， 而是应该喝红酒。

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搭配秘诀：甜配绿， 酸配红， 瓜子配乌龙。

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五、各种茶的保健功能(一)绿茶的保健功能 (二)乌龙茶的保健功能 (三)其他茶的保健功能 (四)剩茶的保健功能 用剩茶水洗脸、洗澡 用剩茶洗头 清洗小伤口、泡脚 做枕头 其他功能

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饮茶原则： 什么体质的人喝什么茶 畏寒的人喝乌龙茶或者 红茶可保持身体温暖； 血热的人应喝绿茶； 低血压的人最好喝红茶。

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