食品工厂设计与环境保护第四章

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第四章 食品工厂环境保护

一、 环境保护概述

1、环境 、 什么是环境？我国的《环境保护法》 什么是环境？我国的《环境保护法》明 确指出， 本法所称环境是指：大气、 确指出，“本法所称环境是指：大气、水、 土地、矿藏、森林、草原、野生动物、 土地、矿藏、森林、草原、野生动物、野生 植物、水生生物、名胜古迹、风景游览区、 植物、水生生物、名胜古迹、风景游览区、 温泉、疗养区、自然保护区、 温泉、疗养区、自然保护区、生活居住区 等”。 对人类来说， 对人类来说，环境就是人类赖以生存和 发展的上述因素和条件

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1、环境 、

环境可分为： 环境可分为： 社会环境--社会环境 人们生活的社会经济制度和上层建筑的环境条件 自然环境--自然环境 人类周围的客观物质世界 自然环境一般都遵守生态平衡 破坏生态平衡的原因： 破坏生态平衡的原因： 自然因素---火山 地震、台风、 火山、 自然因素 火山、地震、台风、虫灾等 人为因素---人为产生的污染 人为因素 人为产生的污染

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2、环境污染的主要因素 、

大气污染 水污染 固体废弃物 噪声和振动 恶臭 土壤污染 电磁波污染 放射性污染 其他----如光 如光、 其他 如光、热等

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3、环境保护的措施 、

法律手段 经济手段 行政干预手段（监督、管理制度） 行政干预手段（监督、管理制度） 技术手段 宣传教育手段

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二、污水处理

对食品厂来讲， 对食品厂来讲，在众多的污染与治理中 污水处理是首要的 水体污染物及其来源可以分为以下几类： 水体污染物及其来源可以分为以下几类： 物理污染物 废水的热、 废水的热、放射性物质等属于物理污染物 化学污染物 有机污染物、 有机污染物、重金属污染物 、其他无机污染物 生物污染物 废水中含有的病毒、 废水中含有的病毒、细菌等生物污染物

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(一) 食品工业废水的主要特点及危害 一

就食品工业整体而言， 就食品工业整体而言，用水量是很大的 其中很少量是构成制品供消费者食用 而大量是用来对各种原料的清洗、浸泡、 而大量是用来对各种原料的清洗、浸泡、烫 消毒、冲洗设备、 煮、消毒、冲洗设备、地面和冷却制品 所以食品工业排放的废水量很大 由于食品工业的原料广泛、制品种类繁多、 由于食品工业的原料广泛、制品种类繁多、 排出的废水水质的差异也很大 因此， 因此，处理有一定难度 但比之化工企业的废水处理要容易些

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1、食品工业废水中的主要污染物 、

有机物质) （1）浮在废水中的固体物质 有机物质 ）浮在废水中的固体物质(有机物质 如菜叶、果皮、鱼鳞、碎肉、禽羽、 如菜叶、果皮、鱼鳞、碎肉

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