铁皮石斛工厂化生产成本控制探讨_罗冠勇

ＣＨＩＮＥＳＥＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥＡＢＳＴＲＡＣＴＳ

铁皮石斛工厂化生产成本控制探讨

罗冠勇１，杨冬华２，符以福３，钟云芳４，５

（１．中国热带农业科学院热带生物技术研究所，海南海口５７１１０１；２．海南省霸王岭林业局，海南昌江５７２７２２；

３．海南经贸职业技术学院，海南海口５７１１２７；４．海南大学农学院，海南海口５７０２２８；

５．海南珠峰园林科技有限公司，海南海口５７１００２）

摘

要：铁皮石斛为我国特有濒危兰科植物，是我国著名的传统药材，其大面积推广应用受生产成本的限制，对

保护野生资源和生境极为不利，文章就铁皮石斛在工厂化生产中成本问题，挖掘可控成本和不可控成本的影响因素，并探讨降低生产成本的控制措施，提出若干思路。该措施在实际应用中能降低生产成本，也可提高生产效率，并为其他珍稀濒危植物的规模化生产和推广应用提供新的思路，在科研和生产上具有一定的实用价值。关键词：濒危植物；铁皮石斛；工厂化生产；成本控制铁皮石斛（ＤｅｎｄｒｏｂｉｕｍｏｆｆｉｃｉｎａｌｅＫｉｍｕｒａｅｔＭｉｇｏ），隶属于兰科植物石斛属，为多年生附生草本植物。具有益胃生津、滋阴清热、清咽利嗓，提高人体免疫能力、抗肿瘤、抗衰老等功效，为我国特有传统的中药材，被称为“植物黄金”。主要分布于云南、广西、湖南以及江南各省，多附生在亚热带人迹罕至的深山密林阴湿悬崖峭壁处、树上或长青苔的岩石上。近年来，人为的过度采伐和原生境的破坏，导致铁皮石斛野生资源急剧下降，日趋濒临灭绝，是国家重点保护的药用植物之一［１］。为更好地开发利用，满足市场日益增长的需求，现就铁皮石斛在工厂化生产中的成本控制问题进行探讨，并提出改进组培生产成本控制的措施，为组培工厂化生产成本控制提供参考依据，为其他濒危植物的大面积推广应用提供新的思路，在保护濒危植物资源和原生境方面具有重要意义。

通过合理的规章制度对组培生产过程中的人力、物力及生产技术各环节进行科学化、人性化、规范化的管理，达到高产、优质、低耗、高效益的目的。在整个生产过程中，人员的管理至关重要，是管理中的首要问题。制定各种管理规章制度约束、规范人的行为，同时激励机制是不可缺少的。其核心是“能者多劳、多劳多得”。表现优异的有晋升的机会。一套良好的组培厂管理制度可为员工的发展提供合适的平台。一方面，员工获得个人的发展；另一方面可稳定生产队伍，最大限度地调动员工的积极性和创造性。要做到奖罚分明、纪律严明。这样，在管理中可以避免人为失误所造成的人身及财产损失，防止产品质量事故发生。组培工厂的主要规章制度有：实验室（包括培养室）管理规章制度、岗位职责、安全守则、高压锅操作规程、接种室（包括无菌操作技术规程）管理规章制度、配药基本技术规程、采种扩繁登记制度、出苗炼苗管理制度等。建立岗位工作责任制，实行层层把关，确保各项规章制度得以贯彻落实，使生产顺利进行，可提高生产效率和经济效益。

１组培厂的基本要求

组培厂的规划设计应遵循干燥、无菌无尘、能通风换

气、周围环境无污染源、符合组培生产工艺流程的原则。海南地处热带，气候具有高温高湿的特点，尤其是海口在春夏两季长期阴雨高湿，很适合细菌、霉菌生长繁殖，四周环境中易滋生菌落，空气中漂浮着孢子，对组培苗造成污染有很大的威胁，是影响生产成本的一大原因，这给组培苗生产带来诸多不利的因素。因此，组培厂应该选择地势较高、通风干燥、远离尘埃且无污染源的场地。根据组培生产工艺流程，组培厂房主要分为清洗、配药、高压消毒、接种、培养、炼苗等生产车间。各生产车间的面积依年计划生产能力和出苗期长短而定。

２．２安全生产管理

组培厂的安全生产管理主要包括对高压锅、超净台、消毒的培养基及接种器具等。要定期对设备技术性能和安全性能的检查，及时排除隐患，确保设备始终处于正常工作状态。例如，要定期对高压锅的安全性及消毒的可靠性进行检查，以确保生产安全，并确保培养基消毒彻底；每３个月或者半年对超净工作台进行清洁保养，并检查洁净度技术指标（培养基测定法）。生产车间、培养室、培养室等要做到干净卫生，并定期消毒，减少污染机率。

２组培厂的基本管理

管理出效益，这是企业都很熟悉的道理。在生产中，

２．１相关制度及人员管理

３组培生产主要成本控制措施

根据近几年的生产经营来看，组培生产成本主要由可

控成本和不可控成本２大部分构成。可控成本主要是培养基、水电费、人工工资、耗材、固定资产折旧、营销费用

第一作者简介：罗冠勇（１９８０－），男，助理实验师；研究方向为

植物组织培养与生物技术。

等；不可控成本大多是生产过程中污染和炼苗的损失。在一般情况下可控成本在日常生产中变幅不大，容易控制，而不可控成本在生产中不稳定，不易控制、变幅大，有时甚至会造成生产成本的大幅增加。

项目来源：林业公益性行业科研专项（２０１２０４６０４），海南省科技成

果示范推广专项（ＣＧＳＦ２０１１００３）。

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