铁皮石斛工厂化生产成本控制探讨_罗冠勇(3)

ＣＨＩＮＥＳＥＨＯＲＴＩＣＵＬＴＵＲＥＡＢＳＴＲＡＣＴＳ

化生产中，电费约占整个生产成本的３５％，而其中培养阶段所消耗电费占绝大部分，达７０％［２］。电费主要是培养基消毒、超净工作台、培养室照明和空调控温等用电设备的消耗，笔者在多年的组培实践中，逐步摸索出节约水电的一些有效的措施。

往往造成较大的损失，严重时甚至会造成整个组培厂的培养物全部报废，有人测算，污染率达５％时，生产成本增加达１０％；污染率达３０％时，生产成本增加达１０６％［５］。可见控制污染对于整个生产来说，至关重要。只有尽可能减少污染才能获得较好的经济效益。造成污染主要有以下原因。

（１）不断改进和改善生产设施。从表２可以看出，在配制５０Ｌ培养基时，利用瓶子配制需要费用６８．４元，而利用丙

烯袋只需５６元，利用丙烯袋可节约费用１８％左右，且瓶子在配制过程中还有破损，配制时也较耗时；在消毒同量的培养基时，电费可节约５９％左右，而时间上也可节约６０％左右；在培养的时候，利用丙烯袋培养比瓶子培养节约

（１）原始材料带菌污染。主要原因可能是外植体材料消

毒不彻底所造成，笔者建议，只要不是赶在季节性生产的话，在采集种子或茎段做外植体材料时，最好选在晴天取材料，这样材料带菌较少，也易于消毒。笔者曾做过对比，铁皮石斛阴雨天和晴天取茎段做消毒处理，阴雨天取材的污染率比晴天取材的污染率高出３５％左右。如果有条件的话，可以先把铁皮石斛种苗移植到控温控湿条件好的大棚内，先控制水肥一段时间后再取茎段做诱导。

４０％的空间；但是在查看污染苗时，瓶子苗污染容易看出，

而丙烯袋相对来说查看污染要耗时些，这在工作效率上要相对低些，而在搬运时，丙烯袋的总重量比瓶子轻很多，商品包装上也节约很多空间，容易装运，运输费用大大降低，降低了销售流通成本。总的来说，利用丙烯袋代替瓶子从节约培养空间、包装空间、消毒空间及方便运输等很多方面，无论从提高工作效率，还是节约生产成本来说，都显而易见。由此可见，利用丙烯袋代替瓶子，在生产上可节约生产成本，还可提高工作效率。

（２）培养基或者接种工具消毒不彻底。培养基消毒不彻

底估计是消毒温度或是消毒时间不够。一般来说，大多数的培养基在装满高压锅容积的９０％时，只需要１２１℃的高温，计时时间达２０ｍｉｎ即可，在试验中未发现有培养基污染。如不放心，可以先放几天后再使用，如果消毒不彻底，

３～５ｄ即可观察到培养基污染。接种工具消毒不彻底，需

要员工在接种消毒时注意严格按操作规程操作，可把污染率降低。无菌操作熟练的员工，只要按操作技术规程进行，可以把污染率降到最低。

（２）掌握植物生长规律，利用节能光源。在实验室中采

用组培特定光谱节能灯，也能满足组培苗生产进行光合作用的要求，又能减少光的消耗和光热的排放，即节能减排又有利于种苗的生长，响应低碳减排的号召［４］。在铁皮石斛无菌播种时，暗培养７ｄ后（注：在试验过程中观察到，直接光照培养，萌发相对要低些，在这里暗培养的过程可以省电且萌发率也高些），便开始萌动，这时再给予人工光照，有利于种子萌发的生长，又节约能源成本。

（３）周围环境引起的污染。环境污染往往是造成污染最

严重、损失最大的原因，这是大多数管理者经常忽略的原因，也是最不容易控制的，根据多年的观察，在我们组培厂中，从６～９月中旬，污染率明显比其他月份高。笔者认为是由于这几个月份高温高湿的原因所致，高温高湿有利于菌类滋生，为避免或减轻污染情况，笔者建议在接种室每天工作后开紫外线消毒１ｈ左右。组培室要定期打扫卫生，并在阴雨天气或者高湿天气抽湿，每半个月或１个月就用甲醛熏蒸，这样可以大大降低污染率。据资料报道，用甲醛熏蒸可使环境中真菌减少８７％～１００％［６］。因此，在生产中要加强环境质量控制，减少污染源，同时定期用甲醛熏蒸消毒，当环境高温高湿利于微生物生长时，要缩短消毒间隔时间。

（３）适当调整组培生产周期，寻找最佳炼苗时间及探索

新技术。适当调整铁皮石斛的生产时间，使其提早生根，避开在高温高湿（海口５～８月份）的天气炼苗，高温高湿情况下，铁皮石斛容易烂苗，菌类容易滋生，不利于成活，尽可能在比较冷凉的１１月底～翌年的３月份炼苗；据资料报道，铁皮石斛利用水培驯化炼苗，将根系浸没４０％～６０％效果最好，与常规的炼苗相比有一定的优势，苗的长势好，移栽成活率高，既降低生产成本又能增加相应种植的产量［４］。

３．２．２重视移栽前的炼苗管理，提高成活率在移栽前必

３．２不可控成本的控制措施

３．２．１加强环境质量控制，降低污染损失

组培苗大规模

的工厂化生产过程中，污染是经常发生的事情，它不仅影响苗的质量，而且增加生产成本。如果污染控制措施不力，

表２

项目

洗瓶子丙烯袋

瓶装培养基灭菌

须要经过炼苗阶段，让其适应大田环境，炼苗期包括在组培袋打开３～５ｄ的时间。铁皮石斛炼苗时，还要注意不能选择太小的苗，植株过矮，不易操作，过高，移栽后易失水萎蔫，这对于成活率也是相当重要的。在移栽时，先浸

配制５０Ｌ培养基的成本核算

计算依据

金额（元）

洗瓶子０．０２５元／个，配制５０Ｌ培养基大约需要瓶子２０００个，用水约８ｔ，２．３元／ｔ丙烯袋０．０２８元／个，配制５０Ｌ培养基大约需要袋子２０００个

６８．４５６．０７０．０

１２ｋｗ、５Ｌ容量的豪尔升卧室（圆形）高压锅，灭菌２２０瓶／次，５０Ｌ培养基共灭菌９次，１ｈ／次，共９ｈ，农用电０．６５元／ｋｗｈ；

需电费：１２ｋｗｈ×９ｈ×０．６５元／ｋｗｈ

袋装培养基灭菌同样的高压锅，丙烯袋６５０～７００袋／次，按６５０袋／次计算，５０Ｌ培养基共灭菌３次，１．２ｈ／次，共３．６ｈ，农用电０．６５元／ｋｗｈ；需电费：１２ｋｗｈ×３．６ｈ×０．６５元／ｋｗｈ

２８．０８

培养架规格１．２５ｍ×０．６５ｍ×１．８ｍ的培养架，瓶子可放１８０瓶／层，丙烯袋可放３００袋／层左右。

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