奶牛营养研究与饲料资源的利用(4)

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奶牛的饲料添加剂的合理使用

在奶牛饲养过程中，经常会应用到一些添加

能都是VA所不具备的。Oldham等（1991）的研究就表明，在干奶期和泌乳前期，如果日粮中VA充足，则每头奶牛每天补饲300mg可通过加强宿主的防御体系来改善机体的健康状况。同时，通过加强淋巴细胞和吞噬细胞的功能来提高宿主的抵抗机制，降低繁殖疾病和乳房炎的发生率。蛋氨酸锌为蛋氨酸与锌的螯合物，具有抵制瘤胃微生物降解的作用，与氧化锌具有相似的吸收率，而且吸收后代谢率不同，尿中的排出量更低，血浆锌的下降速度更低。添加蛋氨酸锌可提高产奶量，并降低奶中体细胞数。此外，蛋氨酸锌还具有硬化蹄面和减少蹄病的作用。蛋氨酸锌的添加量一般每头每天5～10g，或占日粮干物质的0．03～0．08％。蛋氨酸羟基类似物（MHA）在化学性质上与蛋氨酸一样，但能抵抗瘤胃微生物的降解，促进脂蛋白合成，改善纤维消化，提高瘤胃原虫数，提高丙酸与乙酸的比例等。多数研究结果认为，添加MHA能够增加乳脂率和提高校正奶的产量。一般在奶牛产后100天内饲喂，添加量为每头每天20～30g或占日粮干物质的0．15％。

酵母培养物是包括活酵母细胞和用于培养酵母的培养基在内的混合物。在产前2周到产后8周饲喂，有助于稳定瘤胃环境。在产奶初期每日每头添加60～120克，有助于防止进食量的下降和提高产奶量。也可以应用活菌制剂来刺激有益微生物区系的生长，稳定瘤胃pH环境，改变瘤胃发酵类型和终产物的产量。

剂类物质，这些物质可以强化日粮的营养价值、提高饲料利用效率、增进动物健康，促进动物生长发育，以及改进牛奶品质等。通过缓冲剂的使用，可以使奶牛瘤胃pH值维持在5．5～7．0之间时，使奶牛瘤胃各项功能处于正常状态。在高比例玉米青贮、湿度大、纤维低饲粮、半干青贮饲料切得过细、精饲料水平过高、高水分谷物饲料、高比例谷物籽实饲粮、乳脂率过低、热应激环境、干物质进食量低等条件下，在饲料中加入缓冲剂可以有效地维持瘤胃pH稳定，有助于提高采食量，增加产奶量和维持正常的乳成分。目前常用的缓冲剂种类和使用量见表4。表4

产奶牛日粮中几种缓冲剂的建议添加量

缓冲剂

建议添加量（g／日）

碳酸氢钠氧化镁膨润土

110～22550～90450～900

除了缓冲剂物质外，在奶牛的特殊生产阶段如围产期、泌乳高峰期，为了保证奶牛健康和提高产奶量，还需要考虑补加烟酸、胆碱、蛋氨酸锌等物质。烟酸是尼克酸、尼克酰胺和其他具有同样生物学活性物质的总称，烟酸的主要生物学功能为

NAD＋／NADP＋辅酶系统中发挥作用。在泌乳早期

由于产后饲料成分和瘤胃环境的剧烈变化而导致烟酸合成数量不足，需要由饲料补加。对高产奶牛，体重超重的干奶牛，可在产犊前1～2周开始，并持续到产后10～12周，烟酸的添加量以每日6～

4奶牛常用饲料的特点及合理利用

奶牛由于具有独特的生理特点，因此与猪、禽

等单胃动物相比，具有饲料消化利用率高，可广泛利用各种精、粗饲料和非蛋白氮类饲料的特点。现将南方地区奶牛饲养过程中可能用到的非常规奶牛饲料及其营养特点和适宜添加量作简要介绍。

全棉籽是与棉花纤维分开后未加工的、纯的含油种子，含有2．6NND／kg，粗蛋白为23．5％，粗脂肪为19．3％。研究表明，泌乳母牛饲喂全棉籽可以促进提供乳脂率，有利于维持泌乳持续性。可喂给每头每日1．5～3．0kg全棉籽。此外，棉籽壳也可饲喂奶牛，虽然其蛋白、能量均较低，但纤维含量高，适口性强，有效纤维多，可作为粗饲料的补充，可喂到总日粮的20％。棉籽壳在低纤维或低饲草日粮中可提高乳脂率。其中壳比例影响蛋白质、代谢能含量（22～44％、6～10兆焦／千克）。棉粕一般含有32％～

12g为宜，烟酸与缓冲剂、微量元素、维生素，可以

作为反刍动物抗应激剂使用。

胆碱不属于传统的维生素，在奶牛饲料中适当添加保护性胆碱，可将脂肪肝的发病率降到最低，并且有改善神经传导，提供甲基供体等作用。当游离脂肪酸在泌乳早期从脂肪组织动员出来形成脂蛋白时，胆碱在甘油从肝脏的转移过程发挥作用，因为这一过程需要含有胆碱的磷脂的参与，添加胆碱还具有节省蛋氨酸的作用，否则饲料中的蛋氨酸将用于胆碱的合成，一般用量为45－70g／每头／天。β－胡萝卜素可改善奶牛健康状况，最明讂輶輦