利用EAN_UCC系统进行食品的跟踪与追溯(3)

利用EAN_UCC系统进行食品的跟踪与追溯

　　3、EAN UCC系统通过流通领域电环节的有关信息,采用UCC/EAN-128子数据交换规范进行信息交换(EAN2条码符号来表示(注:在终端销售环节,COM)贸易项目采用EAN/UPC条码符号进行

EANCOM以EAN UCC系统标识表示)。代码为基础,是联合国EDIFACT的子集。当前,为了利用准确、适时的信息,来支持高效的生产、营销及供应链决策,必须使供应链上相关信息能够以电子数据交换(EDI)的方式在贸易伙伴间自由流动。EDI报文的应用对供应链业务模支持。

四、1、采用EAN系统可以对食

追溯中需要首选预定义数据,这些数据

在整个供应链中可以被采集和记录。在食品跟踪与追溯系统中,数据记录和获取的精确性和速度,是衡量系统性能的主要指标之一,需要(扫描)技术使用的

EAN/UPC条码、-128条码。

具体实施过程中,利用条码有两种方法来进行追踪:踪,即从农场/商—运输商—销售商P,,;另,也就是消费OS销售点购买的食品发现了安全问题,可以向上层层进行追溯,最终确定问题所在,这种方法主要用于产品回收或撤销中。

2、建立有效的信息获取、信息交换

对数据交换,跟踪与追溯需要将产品的物流和信息交换联系起来,为了确保信息流的连续性,每一个供应链的参与方必须将预定义的可跟踪数据传递给

下一个参与方,使后者能够应用可跟踪原则。在使用技术方面,包括电子数据交换(增值网或Internet)。使用的EAN UCC标准包括EANCOM、EAN UC2CXML。

供应链各个节点之间交换根据实际情况可以有多种方式,包括:信息EDI、EFI(电子表格交换、E-MAIL、物理电子数据支持介质(CD-ROM、磁盘等)、确切信息输入方式(纸面方式、产品上的信息等)。每种方式都有各自的优缺点,企业可以根据自身情况选择一种具体的方式。

对管理环节可跟踪性需要成功管理在接收、生产、包装、存储和运送之间的各个环节。如果供应链中的某个合作伙伴在管理这些环节时失败了,就会导致信息链的中断,并发生可跟踪性丢失。使用技术包括电子数据处理(软件应用)。使用的EAN UCC标准包括GDS

(全球数据同步)、GDD(全球数据字

品供应链全过程中的产品及其属性信息、参与方信息等进行有效的标识

进行食品跟踪与追溯要求在食品供应链中的每一个加工点,不仅要对自己加工成的产品进行标识,还要采集所加工的食品原料上已有的标识信息,并将其全部信息标识在加工成的产品上,以备下一个加工者或消费者使用。这好比一个环环相扣的链条,任何一个环节断了,整个链条就脱节了,而供应链中跨环节之间的联系比较脆弱,这是实施跟踪与追溯的最大问题。

通过EAN UCC系统可以对供应链全过程的每一个节点进行有效的标识,建立各个环节信息管理、传递和交换的方案,从而对供应链中食品原料、加工、包装、贮藏、运输、销售等环节进行跟踪与追溯,及时发现存在的问题,进行妥善处理。条码是相关信息的载体,通过扫描可以获取各个节点的有关数据编码信息,包括给每一个产品赋予的全球唯一的EAN UCC代码,即全球贸易项目代码(GTIN);通过应用标识符(AI)对产品属性进行标识的代码,如批次、有效期、保质期等以及用于对食品供应链中各个环节及参与方进行标识的代码,即全球位置码(GLN)。供应链中的各个

以及信息管理的机制

在整个进行跟踪与追溯的过程中,供应链中所有的参与方需要就彼此之间交换的信息内容、表述和形式达成一致,交换的数据需要标准化。供应链中各参与方需要就有关数据保存期限达成一致,一般说来,数据文件的期限应当比产品的生命周期要长。

供应商、分销商、消费者如果发现有“质量问题”,可以对这些问题进行及时的反馈,可按下面的主要步骤进行:1)发现质量问题;

2)传递发现问题的有关信息;

3)确定有关供应商的原因和/或信

息;

4)确定有关的批号,要么在库存

中,或者运输中,或者已经发出去了;

5)确定其它有同样质量问题的批号,并进行纠正。

在食品供应链中,信息系统主要有三个显著的功能:信息的获取、信息的传

典)。

在食品跟踪系统中,对产品及其属性以及参与的信息进行有效标识是基础,对相关信息的获取、传输以及管理是

递、信息的管理。在实际操作过程中,需成功开展食品跟踪的关键。实施产品跟要注意以下几点:可信性、速度、准确性、踪与追溯,要求系统具有“可靠、快速、一致性和风险。精确、一致”的特点,有效地建立起食品

对数据采集与记录,在食品跟踪与

安全的“预警机制”。