中国鱼子酱产业链(5)

既不是传统产地,又不是名贵品种,中国的鱼子酱凭什么打入历史悠久的欧洲市场?

心中忐忑的王斌回到中国。半年后当他重回巴黎时，他的鱼子酱却出乎意料地顺利进入了协会主席开在老佛爷百货公司和香榭丽舍大街的专卖店。

“中国人有一个误区，觉得外国人都是排斥中国制造的，实际上，外国人很务实。”王斌说。

另一个让王斌自傲的销售案例是将鱼子酱卖到汉莎航空的头等舱。

“汉莎的一位采购经理偶尔尝到了我们的鱼子酱，就悄悄采购了一点，跟踪我们的口味，访问我们的客户。”

直到对方找上门，邀请他参加一个品鉴会，王斌才知道自己的鱼子酱已经被默默观察了很久。“后来大家成了朋友，我才知道，当时他把采购方案上报到董事会，遭到了激烈的反对，有人质问他，全世界那么多种鱼子酱，为什么非要用中国的。要知道，坐头等舱的客人，很多都是董事长的朋友，既挑剔又得罪不起。” 那次和中国鱼子酱摆在一起被盲评、盲测的，还有其他25种鱼子酱。 中国鱼子酱得到了第一名和第二名，但依旧没有顺利过关。后来，汉莎董事局又组织了一次品鉴会，中国鱼子酱这才算打开了通往汉莎航空的大门。 “现在，一条鲟鱼的价值，相当于一车虾。”王斌说，2010年，欧洲多国立法禁止捕捞野生鲟鱼，这一年，全球鱼子酱产量为150吨，中国的鱼子酱产量占总量的8%到10%，“未来鱼子酱产业一定会为中国所占领。”

黑龙江“新贵”

在鲟鱼养殖产业中，中国的“小农模式”比欧洲的工厂模式有更大的成本优势。

“在欧洲，人们建一座鲟鱼养殖场和建一座五星级酒店没有本质差别。我们参观过的养殖场，用水都采用内循环的模式。算起来，要达到400吨到500吨的养殖规模，成本大概要1亿欧元。”王斌说，鲟龙科技采用的则是“公司+农户”的养殖模式。

这是种在中国遍地可见的模式。鲟龙科技向全国的养鱼户提供鱼种、统一生产的饲料，期间对鱼进行6次质量检测，3年后再统一回收。“规模可以快速扩大，且成本远远低于工厂养殖的模式。”2011年，鲟龙科技筹备在创业板上市。 王斌改变了多年来对鱼子酱的分类。