中级粮油保管员理论试题(12)

{B}×

A-B-A-006B 3 5

{A}粮油的主要营养成分{.XZ}

（A）糖类、蛋白质

（B）脂类、维生素

（C）矿物质、水分

（D）以上都对

{B}D

A-B-A-006B 3 5

{A}{.XZ}在机体内的主要功能不是供给热量，但当机体内的糖和脂肪供应不足时，他也会分解产生热量以机体所需。

（A）矿物质

（B）维生素

（C）蛋白质

（D）脂类

{B}C

A-B-A-006B 3 5

{A}当膳食中长期缺乏某一种{.XZ}时，就会引起代谢紊乱。

（A）矿物质

（B）维生素

（C）蛋白质

（D）脂类

{B}B

A-B-A-006B 3 5

{A}粮食、油料的主要营养成分包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。

{B} √

A-B-A-006B 3 5

{A}维生素是构成人体组织的原料，可提供热量，尽管每人每日的需要量很微小，但却不可或缺。

{B}×

A-B-A-007B 3 5

{A}糖类按结构和水解的分类可分为{.XZ}

（A）单糖、低聚糖

（B）单糖、多糖

（C）多糖、低聚糖

（D）单糖、多糖、低聚糖

{B}D

A-B-A-007B 3 5

{A}糖主要是多糖，多糖中最重要的是{.XZ}。

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