七年级生物下册食物中的营养物质课件

人教版初中生物七年级下册精品课件

第二章 第一节食物中的营养物质

请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 ，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈 了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的 研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C (又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。2

这些食物中含有哪些营养物质？哪 些是有机物？哪些是无机物？

蛋白质、脂肪、糖类、维生素、有机物

无机盐、水无机物4

1:不同食物所含的营养物质的种类 和数量是否相同？答案：不同。

2:细胞的生活离不开物质和能量。 那么食物中的营养物质与人体细胞中 的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。5

糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命 活动提供能量。 1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、 蔗糖、淀粉都属于糖类。 2、脂肪一般做为备用能源物质。 3、蛋白质是人的生长发育以及受损细 胞的修复和更新必需的物质。7

这些食物中含有的主要物质是什么？作用是： 供能 1、人体最重要的-----物质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。

糖类8

这些食物中含有的主要物质是什么？ 作用 细胞 的 1、是构成-------基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。

蛋白质9

这些食物中含有的主要物质是什么？

其作用是： 提供 能量 的重 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。

脂肪10

是人体细胞的主要成分 之一，约占体重的60%—70%。 人体的各项生命活动离开水都 无法进行。人体内的营养物质 以及尿素等废物只有溶解在水 中才能运输。12

几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类 缺乏时的症状儿童缺钙易患佝偻病(鸡 胸、X形或O形腿);中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。

食物来源奶类、豆 类、虾皮

含钙的无机盐

含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等

瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋 紫菜、海带 鱼类、蛋 类

含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童 的智力和体格发育出现 障碍。

含锌的无机盐 生

长发育不良、味觉发生障碍。

钙缺乏症

O型腿

鸡胸14

幼年缺碘——呆小症

成年缺碘——地方性甲状腺肿 15