中西餐桌礼仪的差异

浅谈中西餐桌礼仪

摘要：化的日益发展紧密，世界变得越来越小，并相互依存相互影响，国际间

人与人之间的交往日益趋频繁，也就突显了餐桌礼仪在国际交往中的重要性，不

同的国家有着不同的餐桌礼仪。本文主要介绍中西文化的差异，主要从主要餐具

的使用，座位的安排，进餐礼仪，上菜次序来比较中西文方餐桌礼仪差异的，人

们需要了解中西方国家在餐桌礼仪的差异，以便能在国际交往中更好地交流，给

生活和工作带来更大的便利。

关键词：餐桌、差异、礼仪、座位

正文：在中国有句俗语“食不言，寝不语”，它阐释了中国传统文化中对餐桌礼

仪中用语现象的诠释，而在西方的文化中人们若再进餐时不与邻座攀谈，倒有失

礼节。在这里我们要分析中西方餐桌礼仪中言语行为的异同，因为他对于理解中

西文化差异很有帮助。前面提到的俗语“食不言，寝不语”也并非禁令。无论是

古代还是现代，正式还是非正式的宴会上，人们都不可能做到缄默不语，起码还

要有些祝酒，祝福的那个客套话，它只是提醒大家在这种场合尽量少说话，既要

能言，又不要失言，当然最好就是少言，因为“言多必失”。这也体现了中国古

代的儒家思想，孔子曾经说过“不言则已，言必有中。”意指不说就不说，一说

就切中要害，这同时也是非常厉害的说话艺术。另一方面，“食不言”也正体现

了科学饮食原则，更符合现代社交原则。其实我们作为东方古国的一员，都应该

对自己国家繁杂的餐桌礼仪了解一二，只有这样我们才能不愧对数千年的历史与

文明，才不至于贻笑大方》

中国餐桌礼仪

据文献记载，至少在周代，饮食礼仪就已形成一套相当完善的制度。作为

汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折谏相邀，届时迎客于门外。

宾客到时，互敬问候，引入客厅小坐；敬以茶点。客齐后导客入席。以左为上，

由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究；应先敬长者

和主宾；最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上菜，直到辞别。

这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留至今，如山东、香港及台湾，许多影

视作品中多有体现。清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进，中西餐

饮文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。与传统的中国家庭同桌用餐，须

尊重他们的文化、礼仪及习俗，用餐时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人

认为饮食与个人命运息息相关。用餐时犯了禁忌，便会带来厄运。例如吃鱼，

当吃了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破

鱼身，便意味着渔船会翻沉，这是由于香港在开浦初期是一个渔港，渔民很关

注船只的安全航行。（1）此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后

的“解慰酒”须有七碟菜肴，不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因为这样有点

像在祭拜祖先，用饭后不可说“我先吃完饭了”。这意味着自己已死去，不会再

有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这

不单是不礼貌，意味着无饭吃，要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩在

碗里，否则将来的太太或丈夫是豆皮脸的，也不尊重辛劳耕种的农夫，这些迷