化学知识竞赛题库1(11)

化学化学知识竞赛题库1

变色。×

26 . 酶是生物体内具有催化剂活性的蛋白质。它们无论在常温或是高温下，都可以大大加快物质反应的速度。× 27 . 面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。√

28 . 由于地球上淡水资源不足，世界上大约有一半的国家、1 / 3 的人口面临水荒的威胁。解决这一问题的两大途径是：①实现海水的淡化处理 ②寻找和种植适应海水盐度的植物。√ 29 . 纤维素与淀粉一样, 也是长链分子的碳水化合物。 营养学家指出, 食物中适当增加纤维素含量有利于人体的健康。这是由于在人体的消化系统中含有能够分解纤维素的“纤维素酶”，可以把纤维素消化成葡萄糖, 从而为人体活动提供能量的缘故。×

30 . 节日里燃放烟花时, 其中的部分火药先被点燃, 所产生的热能推动烟花中剩余的物质顺着封闭的细管笔直向上冲去, 然后在空中炸开! 由于在空中爆炸的炸药中混入硝酸锶、硝酸钡、硝酸钠、硝酸铜等等金属化合物, 因此产生了绚丽多彩的彩花。√

31 . 为了维持人体中水的平衡, 必须严格地控制水的摄入量, 使其恰好等于水的排出量。为此目的，一般一个健康的成年人一昼夜需要饮用2000 ~ 2500毫升的水。×

32 . 水是一种中性的物质, 因此常温下蒸馏水（很纯净的水）的pH值一定是7。×

33 . 人体摄入的六大类营养素中, 属于供能的物质是碳水化合物、脂肪和蛋白质。 在相同质量的前提下, 供能最多的物质是脂肪。√

34 . 气象的数据表明, 地球气候有日益变暖的趋势。目前普遍认为：温室效应是造成气候变暖的主要原因。为了遏制温室效应, 防止全球性的灾害发生, 作为第一步应首先贯彻、落实自2005年2月16日起生效的《京都议定书》。√

35 . 牙膏是人们生活必需品之一。 不同品牌、不同功效的牙膏, 配方也各不相同。但保湿剂、胶粘剂、摩擦剂、发泡剂、香味剂、稳定剂、防龋剂等是所有牙膏中共同的、必须具备的组成成份。×

36 . 平常缺少锻炼的人一旦做了剧烈运动, 第二天起就会感到肌肉酸痛。出现这种现象的原因是：剧烈运动中单位时间内消耗的能量多, 则发生氧化反应的葡萄糖也多, 生成的大量二氧化碳来不及从体内排出, 以致造成二氧化碳（碳酸）在肌肉内大量积聚而感到酸痛。这种现象只有等到肌肉中二氧化碳慢慢地排出后才能消除。× 37."艾叶”燃烧的烟能驱蚊蝇，对吗？ [√] 38.冰糖是用白砂糖做的？ [√] 39.玻璃钢是一种金属 （×）

41.煤油是用煤干馏而得的吗？ （×）

43.当误食有毒物时，喝一些糖开水，有解毒作用。（×） 48.人的唾液是舌头分泌的，对吗？ （×）

51、生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓子的功能 （×）

52、边吃月饼可以边饮茶 （ √ ） 62、鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。（ √ ） 67、若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。 （ √ ） 72、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给（ √ ）

73、77、实验室使用电器时，要谨防触电，不要用湿的手、物去接触电源，实验完毕后及时拔下插头，切断电源。（√）78、玻璃器皿不可盛放浓碱液，但可以盛酸性溶液。（ × ）

74、凡遇有人触电，必须用最快的方法使触电者脱离电源。（ √ ） 68、认真负责，实事求是，坚持原则，一丝不苟地依据标准进行检验和判定是化学检验工的职业守则内容之一。（ √ ） 69、面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。（ √ ）

70、油脂根据其常温时的状态不同而分为油和脂肪。两者的化学成分都是高级脂肪酸的甘油酯, 差别在于构成分子的脂肪酸结构不同，前者是不饱和脂肪酸，而后者则是饱和脂肪酸。（ √ ） 86、容量瓶、滴定管、吸管不可以加热烘干，也不能盛装热的溶液 。（ √ ）

简答题

1、一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？

答：白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。

2、生活中常用的小苏打、苏打、大苏打，分别为哪三种化学物质。请分别说出它们的化学名称 。 答：碳酸氢钠、碳酸钠、硫代硫酸钠

3、水晶、玛瑙、粘土等物质的主要成分是什么？ 答：A 硅酸盐 B 碳酸盐

4、菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？ 答：草酸

5、水果为什么可以解酒？