农产品质量安全知识试题2010(5)

二、判断正误(每题1分，共10分)

1、错误 2、错误3、正确4、错误5、错误6、错误7、正确8、错误9、正确10、错误

三、简答题（每题10分，30分）

1、对经过认证或检测，符合质量卫生安全指标要求的农产品，准许进入市场经营，对未经认证或检测不合格的农产品市场不准经营销售。

2、根据《农产品质量安全法》的规定，农产品生产企业和农民专业合作经济组织在蔬菜生产中应当建立农产品生产记录档案，如实记载如下事项：（1）使用的农药、肥料、种子种苗等名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；（2）植物病虫草害的发生和防治情况；（3）收获的日期。

3、产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规定的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

四、简述题（每题15分，共30分）

瘦肉精又名盐酸克伦特罗（或称克伦特罗），商品名称为克素、息喘宁、舒喘宁、平喘素及安喘素，是一种化学合成类物质，为β-肾上腺素激动剂。是白色或类白色的结晶粉末，无臭，味苦，具有调节动物神经兴奋及其体内营养素重新分配的功能。

人食用含瘦肉精过量肉品后，会引起血压升高、血管扩张、心跳加快、体温升高、肌肉颤抖、心悸等心血管系统和神经系统的不良反应，严重危害人体健康。

2、采用间接竞争ELISA方法检测样本中的克伦特罗，在微孔条上预包被上偶联抗原（或抗体），样本中的克伦特罗将和微孔条上预包被偶联抗原（或抗体）竞争抗克伦特罗抗体（抗原），加入酶标记物后，用TMB底物显色，样本吸光度值