实训一 能比较熟练掌握绿茶的冲泡程序、手法(2)

将茶叶罐中的竹叶青用茶匙轻轻拨入茶荷中。 4、赏茶

端起茶荷供客人欣赏竹叶青的美姿。 5、淨具

用燒煮好的山泉水將本已乾淨的玻璃杯再燙洗一遍。 6、凉水

冲泡竹叶青露要求用75-80℃左右的开水，在烫洗了茶杯之后，揭盖随手泡的盖，让壶中的开水自然降温。 7、置茶

用茶匙将茶荷里的竹叶青依次拔到玻璃杯中。 8、冲泡

向玻璃杯中注水，水宜注到七分满。 9、奉茶

向各位嘉賓奉上香茗。 10、品饮

闻香、观色、品饮。 11、收具

品饮完毕后，将茶具收回，进行清洁整理。

绿茶瓷壶冲泡的基本冲泡程序： 1、布具

将随手泡放在茶盘外右侧桌面，茶道组放在茶盘外左侧桌面，茶叶罐捧至茶匙组合外侧桌面放下，茶盅在茶盘前位上呈一字摆开或呈弧形排放，瓷壶摆放在茶盘后半部分，将茶巾折叠好放在身前桌面上。 2、煮水

按下随手泡的开关，将泡茶之水煮上。 3、温壶洁具

将开水注入瓷壶中，晃动几下，以清洁瓷壶并温热它，随后将壶中之水注入白瓷茶盅中，清洁并温热，最后将茶盅中的水倒入水盂中。