实训一 能比较熟练掌握绿茶的冲泡程序、手法(3)

4、置茶

用茶匙直接将茶叶罐中的蒙山炒青拨入瓷壶中。 5、润茶

向壶中注入少量约90-95℃的开水，以润洗茶叶。 6、冲泡

将开水先以逆时针旋转高冲的手法注入壶中，当水没过茶叶后，以直流冲水的方式注水。 7、分茶

浸润几分钟之后，持壶轻摇，将壶中茶汤注入茶盅中约七八分满。 8、奉茶

向各位嘉賓奉上香茗。 9、品饮

用正确的手法闻香、观色、品饮。 10、收具

品饮完毕后，向客人行礼致谢，收理清洁茶具。

绿茶瓷壶冲泡的基本冲泡程序： 1、布具

将随手泡放在茶盘外右侧桌面，茶道组放在茶盘外左侧桌面，茶叶罐捧至茶匙组合外侧桌面放下，茶盅在茶盘前位上呈一字摆开或呈弧形排放，瓷壶摆放在茶盘后半部分，将茶巾折叠好放在身前桌面上。 2、煮水

按下随手泡的开关，将泡茶之水煮上。 3、温壶洁具

将开水注入瓷壶中，晃动几下，以清洁瓷壶并温热它，随后将壶中之水注入白瓷茶盅中，清洁并温热，最后将茶盅中的水倒入水盂中。 4、置茶

用茶匙直接将茶叶罐中的蒙山炒青拨入瓷壶中。 5、润茶