基本健康知识(11)

基本健康知识

给别人。肺结核病人的一口痰里，含有5000多万个结核杆菌，而且结核杆菌耐干燥的能力很强，可以在干燥的环境中生存很久。如果病人随意把痰吐在地上，痰干了以后，细菌会随着灰尘飞扬起来，被人吸收。在随地吐痰的地方，每个人都有吸入致病细菌的机会。小孩在地上玩耍，他们的玩具、手，可以沾染湿痰或者干痰，更容易受到感染。由此可见，随地吐痰是很不卫生的，严重的危害着人们的身体健康118、刷牙四部曲：

①先从牙齿的外侧面刷起，将刷头放在牙齿与牙龈交界处成45度轻柔地来回刷。②然后上牙从上往下刷，下牙从下往上刷，用同样的方法清理每颗牙齿的里面。③随后，将牙刷平放，来回刷咀嚼食物的牙齿面（咬合面），认真清理沟、窝处。④最后，将刷毛放在舌面处，从舌根向舌尖轻柔地来回刷，可以帮助去除口腔异味。刷牙时还要注意：要用竖刷法，每次2～3分钟，不要用力过大，这样不仅可以保持口腔清洁，还可避免对牙齿过度的摩擦。

家庭食品卫生与营养知识

119、什么是营养素？

营养素是食物中含有的能被人体吸收利用的营养成分。

120、人体必须的营养素有哪些？

人体必须的营养素有六大类：蛋白质、脂肪、糖类（也称碳水化合物）、维生素、无机盐（也称矿物质）和水。其中蛋白质、脂肪、糖类在体内经过氧化可产生能量，称为三大类热能营养素。

121、蛋白质缺乏对人体有哪些影响？

①发育减慢，体重减轻；②易患贫血及感染；③严重缺乏可引起营养不良性水肿，妇女出现闭经等。

122、进食脂肪过多容易患哪些疾病？

①高脂血症、冠心病、高血压；②胆囊炎、胆石症、胰腺炎；③肥胖症、脂肪肝、糖尿病；④肠癌、乳癌等。

123、人体缺乏维生素会患什么病？

①缺乏维生素A可患夜盲症、干眼病和皮肤干燥症；②缺乏维生素D，儿童可患佝偻病，孕妇可患骨软化症；③缺乏维生素B1可患脚气病、神经炎；④缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；⑤缺乏维生素C可患坏血病。

124、人体缺铁会引起什么病？铁主要来源于哪些食物？

铁是构成血红蛋白的重要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。铁主要来源于动物的肝脏、肾、瘦肉、血，以及蛋黄、豆类、多种蔬菜等。

125、缺碘有什么危害？

①孕妇缺碘会影响胎儿的生长发育，造成智力低下或痴呆；②婴幼儿缺碘会引起发育迟缓，影响智力发育；③青春期学生及成年人缺碘会引起甲状腺肿大（大脖子病）。

126、怎样预防碘缺乏病？

①坚持吃碘盐；②婴幼儿、孕妇可服碘油丸；③多吃海带、紫菜、海鱼等含碘丰富的海产品。

127、什么叫合理营养？

合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。

128、合理营养的原则是什么？

①不挑食、不偏食、食物多样化；②安排好一日三餐，特别要重视早餐；③食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果；④适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白，少吃盐、甜食和动物脂肪；⑤科学烹调，尽量减少食物中营养素的破坏和损失。

129、合理膳食的原则：

《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下：①食物多样，谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；

③每天吃奶类、豆类或其制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生不变质的食物。

130、碘盐存放和食用的注意事项：

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