基本健康知识(12)

基本健康知识

①盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖；②碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，要离开灶台存放，避免高温影响；③碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备；④为防止碘丢失，做菜时不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入；不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。

131、食物是如何分类的？

人体必需的营养素存在于不同的食物中，每类食物为机体提供的营养是不同的，没有一种天然食物能满足人体对所有营养素的需要。因此，人必须吃多种食物。从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维；第二类动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A 和B族维生素；第三类豆类及其制品，包括大豆、其他干豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素；第四类蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素；第五类纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的，长此以往，会造成机体某类营养物质的缺乏，导致营养不良，从而影响生长发育和身体健康。

132、怎样做好菜板的清洁和消毒？

菜板、菜墩在清洗消毒前，先用菜刀刮去表面存留的食物残渣，再用流动清水或清水中加入洗洁精，用刷子进行刷洗，而后用“84”消毒液浸泡或擦拭，最后再用大量流动水彻底将菜板、菜墩冲洗干净。消毒后的菜板、菜墩应将其竖立放置在通风、阴凉处，使其自然晾干。

133、什么叫保健食品？它的标志是什么？

保健食品，是指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗疾病为目的的食品。保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和促进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的作用。因此，保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。

保健食品是要经过卫生部按照程序审查批准后才能生产和销售，产品包装正面左上角有一顶蓝色的小草帽，草帽下面有“保健食品”四个字，进口保健食品在产品包装上标注批准文号和保健食品标志。没有这个标志的食品为普通食品，普通食品不得宣传保健功能。

134、吃动物脂肪过多有什么危害？

吃动物脂肪过多容易导致动脉血管硬化，进而导致得冠心病和脑血管意外等病。

135、为什么强调每天要吃些新鲜蔬菜或水果？

蔬菜、水果可以为人体提供丰富的维生素和无机盐等营养素，尤其是可以为人体提供大量维生素C。维生素C不能在体内储存，只有每天吃新鲜蔬菜、水果，才能满足人体对维生素C及其他营养素的需要。

136、营养专家强调每个人至少一周要吃一次肝脏，为什么？

肝内含有人体需要的多种营养素，尤其是富含维生素A，维生素A可以在体内储存，所以，一周左右吃一次肝，就可以基本保证人体不缺乏维生素A。

137、什么叫”绿色食品“？

没有污染的食品叫绿色食品。

138、吃糖过多有什么害处？

吃糖过多是导致龋齿的原因之一；吃糖以后由于血糖升高，抑制食欲，所以小儿饭前吃糖过多会影响正常饮食，造成营养不良。

环境卫生知识

139、家庭卫生应达到哪些要求？

家庭卫生应达到的要求：①室内整洁通风好；②卧具干净勤洗晒；③灶具、食具干净、生熟食具分开；

④无“四害”；⑤家庭成员有良好的卫生习惯；⑥注意饮食卫生。

140、对环境污染的新“四害”、“三废”指什么？

新“四害”是指废水、废渣、废气、噪声。工业“三废”是指在工业生产过程中所产的废气、废水、废渣等。

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