ZL新品概念定性研究与建议-初始报告(8)

我面前做出来，像凉拌黄瓜呀，或者你们把醋放在一个密封的小袋子里给我们品尝的话，还是很不错的。”

再者，对于食醋的消费人群来说，品牌的影响力并不如奢侈品那样有巨大号召力，反而是口感成为了最有号召力的影响因素。比如，郑州市有孙女士表示之所以从DH换成了ZL，是因为她身边朋友的极力推荐；还有石家庄市的张小姐告诉我们，她是有一次去朋友家里吃到蘸了ZL醋的饺子后，觉得味道很不错，之后就成了ZL醋的忠实用户了；太原的于女士表示非常不喜欢DH的醋，因为尝起来太涩。

除了口感以外，食品安全也是众多消费者考虑的要素之一，郑州市的黄女士表示，她在购买食醋时，会非常仔细地对几家大品牌的产品包装进行反复对比，对比的项目包括品类、配料表、浓度生产日期、保质期等内容。而石家庄的一位尹老先生说一直想念20年前的山西老陈醋的味道，但尝遍所有品牌都没找到，最后只能退而求其次选择白醋，因为里面没有添加色素，感觉更安全些；还有郑州的陈女士和另外几名消费者都有因为产品被曝不安全的新闻后纷纷转牌的经历。

最后，我们对所有消费者都进行概念评分和偏好测试，具体情况如下： 附表一：消费者对产品新概念独特性的评分情况 4分 3分 2分 由附表一可以看出，独特性最高分值最高票数的LN满足了“消费者希望有厂家能进行酿醋工艺知识普及”的迫切需求，石家庄市的尹老先生甚至说：“这就

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LN 11人 11人 3人 BTC 19人 8人 4人 XGD 15人 19人 5人 YN1 10人 3人 1

人 YN23

6人 4人 2人 YN2——由YN1引申而来，“原”表明这个产品的酿制回归本真，用最纯正的原材料以最经典的山西老陈醋的酿造工艺制作而成，从最大程度上努力还原山西老陈醋的经典味道。