【世纪金榜】2016届高中生物第一轮复习练习 回扣(2)

CuSO4出现紫色反应

【解析】选B。蔗糖是非还原糖，蔗糖与斐林试剂混合后水浴加热不会出现砖红色沉淀；花生子叶经苏丹Ⅳ染液染色可用显微镜观察到红色的脂肪颗粒；蛋白质的检测是先将双缩脲试剂A液(0.1 g/mL NaOH)加入组织样液，混合均匀(必须营造碱性环境)，再加入双缩脲试剂B液(0.01 g/mL CuSO4)，混合均匀，如果黄豆中含有蛋白质，那么会

看到样液变成紫色。

3.在还原糖、蛋白质和脂肪的检测中，下列有关操作及其作用，错误的是( )

A.在检测前留出一部分样液，作用是设置对照

B.制备蛋白稀释液，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上

C.研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分

D.脂肪检测中加入酒精溶液，目的是保持细胞的活性，有利于观察

【解析】选D。本题考查物质检测的操作，具体分析如下：A项，物质检测前留出一部分样液的作用是进行对照；B项，蛋白液比较黏稠，反应后会粘在试管壁上，所以实验前要进行稀释；C项，研磨生物材料时加石英砂的目的是使研磨充分；D项，脂肪检测时加酒精溶液是为了洗去浮色。

【知识总结】脂肪检测注意事项

(1)浸泡时间：在脂肪的检测中，实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。