校园超市经营细节资料

校园超市等小超市等的经营细节丛书

培训资料

理货员

一、岗位职责

1.保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并及时补充货源；

2.保持销售区域的卫生（包括货架、商品、地面等）；

3.保持通道的顺畅，无货物、垃圾；

4.按要求陈列，做到排面整齐美观，货架丰满；

5.及时收回零星物品和处理破包装商品；

6.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和价格签；

7.整理库存区，做到商品清楚，码放安全，分类有序；

8.先进先出，并检查保质期；

9.事先整理好退货物品，办好退货手续；

10.微笑服务，礼貌用语。

二、岗位要求

1.熟悉自己责任区商品的名称、规格、用途、产地、保质期限、消费使用方法等；

2.遵守超市仓库管理和商品发货的有关规定，按作业流程进行该项工作；

3.掌握商品标价的知识，正确标好价格；

4.掌握商品陈列原则和方法，正确进行商品陈列，同时密切注视商品销售动态，及时补充商品；

5.搞好货架与责任区的卫生，保证清洁；

6.保证商品安全；

7.对顾客的合理化建议要及时记录，并向门店店长汇报。

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三、工作流程

（一）营业前

1.打扫责任区域内的卫生。

2．检查购物篮、车。

3．检查工作工具（笔、抹布等）。

4．查阅交接班记录。

5．理货员营业前工作自查项目：

（1）服装干净整齐，佩带好工号牌；

（2）办理交接；

（3）清洁整理货架；

（4）清洁责任区；

（5）商品标价、补货；

（6）清洁、整理商品；

（7）核对价签；

（8）整理补充必备物品：各种记录和笔、干净抹布；

（9）整理仓库；

（二）营业中

1．巡视责任区域内的货架，了解销售动态。

2．根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作。

3．方便顾客购货，回答顾客询问，接受友善的批评和建议，主动向顾客介绍商品等。

4．协助其他部门做好销售服务工作，如协助收银、排除设备故障。

5．注意卖场内顾客的行为，用温和的方式提防或中止顾客的不良行为，以确保卖场内的良好氛围和商品的安全。

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6．理货员营业中自查项目：

（1）站立服务，礼貌待客，热情和蔼回答顾客的询问；（2）检查POP招贴是否规范，书写是否规范；

（3）巡视商场，清洁货架；

（4）整理货架商品，落地陈列商品；

（5）检查冰箱温度；

（6）冷藏冰箱内的商品排面整理；

（7）核对价目牌及商品标签价格；

（8）厂商进货验货、上货架；

（9）纸箱、空箱、空瓶收好；

（10）冷藏冰箱的定时补货；

（11）冷藏冰箱的不定时补货；

（12）货架的定时补货；

（13）货架的不定时补货；

（14）检视过期产品、变价、损耗商品；

（15）记录过期产品、变价、损耗商品；

（三）营业后

1．打扫责任区内的卫生。

2．整理购物蓝、车。

3．整理劳动工具。

4．整理商品单据，填写交接班记录。

5．理货员营业后自查项目：

（1）所有用品归位；

（2）所有单据整理归位；

（3）交接班时，填交接班日报表；

（4）协助现场人员处理善后工作。

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四、商品知识

（一）商品分类

1.大分类

大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。

2.中分类

中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有： (1)按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。

(2)按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。

(3)按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。

3.小分类

小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有：

(1)按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，可进一步细分出“排骨”、“肉米”、“里肌肉”等小分类。

(2)按规格包装划分。如“一般食品”大分类中、“饮料”中分类下，可进一步细分出“听装饮料”、“瓶装饮料”、“盒装饮料”等小分类。

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(3)按商品成份分类。如“日用百货”大分类中、“鞋”中分类下，可进一步细分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分类。

(4)按商品口味划分。如“糖果饼干”大分类中、“饼干”中分类下，可进一步细分出“甜味饼干”、“咸味饼干”、“奶油饼干”、“果味饼干”等小分类。

4.单品

单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如上海申美饮料有限公司生产的“355毫升听装可口可乐”、“1． …… 此处隐藏：4357字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……