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酱香型白酒生产过程中有关美拉德反应的相关问题
酿酒990410
作者单位:庄名扬 王仲文 孙达孟 刘晓蓉 (中国科学院成都生物研究所) 陈星国 钟方达 陈宗雄 龙则河 (贵州习酒股份公司) 何在筠 载朝政 (中国科学院成都分析测试中心)