人参、西洋参制品糖含量特性研究(5)

１０

人参研究ＧＩＮＳＥＮＧＲＥＳＥＡＲＣＨ

２０１３年第２期

图１不同人参、西洋参制品总糖、还原糖含量比较

●

Ｇ１１５ｆｏｒｐｏｔｅｎｔｉａｔｉｎｇｖａｃｃｉｎａｔｉｏｎａｇａｉｎｓｔｃｏｍｍｏｎｃｏｌｄａｎｄ／ｏｒｉｎｆｌｕｅｎｚａ

ｓｙｎｄｒｏｍｅ【Ｊ］．ＤｒｕｇＥｘｐＣｌｉｎ

Ｒｅｓ，

９０ ８０－

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８２．

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９９６，２２（２）：６５－７２．

【５］Ｋｉｔｔｓ

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ＡＮ，ＨｕＣ．Ａｎｔｉｏｘｉ—

ｄａｎｔｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＭｏｌＣｅｌｌ

ＮｏｒｔｈＡｍｅｒｉｃａｎｇｉｎｓｅｎｇｅｘｔｒａｃｔ［Ｊ］．

Ｂｉｏｃｈｅｍ，２０００，２０３（１）：１－１０．

ＭＬＭｕｒｐｈｙＬＬＲｏｌｅｏｆｃｙｃｌｉｎｉｎｈｉｂｉｔｏｒ

［６】Ｋｉｎｇ

ｐｒｏｔｅｉｎｐ２１ｉｎｔｈｅｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎｏｆＨＣＴｌ１６ｈｕｍａｎｃｏｌｏｎ

ｃａｎｃｅｒ

１０

，守

生晒参

．Ｌ保鲜参

ｍ丌。｛●

红参

ｃｅｌｌｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎｂｙＡｍｅｒｉｃａｎ

ｉｔｓ

ｇｉｎｓｅｎｇ（Ｐａｎａｘ

ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉｕｓ）ａｎｄ

［７】７

ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ［Ｊ］．Ｐｈｙｔｏｍｅｄｉｃｉｎｅ，

２０１０，１７（３－４）：２６１－２６８．

ＶｕｋｓａｎＶ，ＳｉｅｖｅｎｐｉｐｅｒＪＬ，ＫｏｏＶＹ，ｅｔａ１．ｇｉｎｓｅｎｇ

注：同系列字母不同表示在０．０５水平差异显著．字母相同差异不显著。

Ａｍｅｒｉｃａｎ

（Ｐａｎａｘ

ｑｕｉｎｑｕｅｆｏｌｉｕｓ

Ｌ）ｒｅｄｕｃｅｓ

ａｎｄｓｕｂ—

Ｉｎｔｅｒｎ

ｐｏｓｔｐｒａｎｄｉａｌｇｌｙｃｅｍｉａｉｎｎｏｎｄｉａｂｅｔｉｃｓｕｂｊｅｃｔｓ

３结论

人参、西洋参制品总糖含量比还原糖含量变异小。如加工过程中不添加外源物质，各类人参、西洋参制品间总糖含量差异不显著。不同人参、西洋参制品间还原糖含量存在差异，活性参、鲜参、生晒参和保鲜参还原糖含量不超过６％．红参类制品还原糖含量不高于１６％。人参、西洋参制品还原糖含量主要与产品加工工艺及是否添加外源物相关。因此还原糖含量应作为人参、西洋参制品质量的评价指标并严格控制。

ｊｅｃｔｓｗｉｔｈｔｙｐｅ２ｄｉａｂｅｔｅｓｍｅｌｌｉｔｕｓ［Ｊ］．Ａｒｃｈ

Ｍｅｄ，２０００，１６０（７）：１００９－１０１３．

［８］Ｖｕｋｓａｎ

Ｋｏｒｅａｎｒｅｄ

Ｖ，ＳｕｎｇＭＫ，ＳｉｅｖｅｎｐｉｐｅｒＪＬ，ｅｔａ１．

ｇｌｕｃｏｓｅ

ｇｉｎｓｅｎｇ（Ｐａｎａｘｇｉｎｓｅｎｇ）ｉｍｐｒｏｖｅｓ

ａｎｄｉｎｓｕｌｉｎｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｉｎｗｅｌｌ－ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ，ｔｙｐｅ２ｄｉａ—ｂｅｔｅｓ：Ｒｅｓｕｌｔｓｏｆ

ａ

ｒａｎｄｏｍｉｚｅｄ，ｄｏｕｂｌｅ－ｂｌｉｎｄ，ｐｌａｃｅｂｏ—

ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄｓｔｕｄｙｏｆｅｆｆｉｃａｃｙａｎｄ

ｓａｆｅｔｙ［Ｊ］．Ｎｕｔｒ

Ｍｅｔａｂ

Ｃａｒｄｉｏｖａｓ，２００８，１８（１）：４６～５６．

【９】Ｌｅｅ

ＨＪ，ＬｅｅＹＨ，ＰａｒｋＳＫ，ｅｔａ１．Ｋｏｒｅａｎｒｅｄ

ｉｎｓｕｌｉｎｓｅｎｓｉｔｉｖｉｔｙａｎｄ

ｇｉｎｓｅｎｇ（Ｐａｎａｘｇｉｎｓｅｎｇ）ｉｍｐｒｏｖｅｓ

参

考

文

献

ａｔｔｅｎｕａｔｅｓ

ｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｄｉａｂｅｔｅｓｉｎＯｔｓｕｋａＬｏｎｇ——

ＥｖａｎｓＴｏｋｕｓｈｉｍａｆａｔｔｙｒａｔｓ［Ｊ］．Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，２００９，５８

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ＳＡ，ｊｉＡＷ，Ｃｈｕｎ－ＳｕＹ，ｅｔａ１．Ｇｉｎｓｅｎｇ

ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ

ａｎｄ

ｍｕｌｔｉｐｌｅ

ａｃ．

（８）：１

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［４】４

ＳｃａｇｌｉｏｎｅＦ，ＣａｔｔａｎｅｏＧ．，ＡｌｅｓｓａｎｄｒｉａＭ，ｅｔａ１．

ｅｘｔｒａｃｔ

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Ｅｆｆｉｃａｃｙａｎｄｓａｆｅｔｙｏｆｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄｇｉｎｓｅｎｇ