毕业论文 湖滨金陵饭店节假日营销对策思考(4)

节假日为饭店提供了巨大的商机,如何做好做大饭店节假日市场这块大蛋糕,是饭店业面临的重大课题。本文从饭店的营销角度出发,探讨了节假日营销中的目标市场选择、营销目的选择、营销主题选择和营销媒体选择,指出了节假日营销组织工作中应注意的诸多问题。

餐，中式简餐，茶水，自助餐等等，这个特点就可以吸引商务客人，政府机关，团队会议，团队旅游这些客人，自助餐无疑是团队用餐的不二选择，而一些商务客人要和外宾谈生意就会选择西餐，西餐厅内销售的高档茶水则可以推销给政府机关人士和商务人士。

6湖滨金陵饭店在节假日营销时应拓宽获得信息渠道而且要讲究速度，因为当今时代，信息攫取的速度和数量，在相当程度上决定了企业竞争力的高下水平。快速的市场调研能力，灵敏的市场反应能力，强大的竞争对抗能力都离不开充足的信息。饭店无论在是营销计划的制定、活动的实施还是活动的反馈，都需要强大的信息流支撑。湖滨金陵饭店在节假日营销活动中要掌握的信息种类繁多，纷繁复杂，但不外乎以下两种：外部营运信息类和内部营运信息。外部营运信息包括消费者市场信息、政策信息、行业信息、竞争者信息、协作者信息、气候信息等等。其中，消费者的市场信息主要是指假日消费者的心理、动机和偏好等方面，此类信息是饭店应特别予以重视的信息。比如在中餐厅和西餐厅都有重要客人或常住客的客史，记录了客人的爱好特点，这样客人来消费时会很开心很满意，会不由自主的第二次第三次光临饭店。而酒店内部营运信息，包括湖滨金陵饭店的饭店财务信息、人力资源信息、设备使用状况信息等。湖滨金陵饭店若能很好的获取这两方面的信息则会提高饭店的竞争力。快速的市场调研能力，灵敏的市场反应能力，强大的竞争对抗能力都离不开充足的信息。 多渠道地拓宽信息流，是饭店在节假日营销中掌握主动的重要手段。这种渠道可以通过行业聚会等形式与饭店同行及时互通信息，也可以与各大媒体定时联络沟通。同时，随时与各大网络订房中心联络，及时通告酒店的房态也是信息时代不可或缺的重要渠道。

7.而在饭店内部则需强化培训工作，提高员工素质。因为所有的营销最终要落实到产品的供给和消费上来，需要饭店全体员工的通力配合，密切合作。只有这样，才能奉献给旅游者一段完整美好的停留体验，实现营销的最终目的。湖滨金陵饭店以定期组织员工培训，以便员工及时了解饭店最新营销计划，更好的在对客服务中体现发挥出来，为饭店提高营收，通过员工向市场传播饭店的产品特色、企业文化，会使顾客与饭店之间的关系更加持久、稳定，能够在一定程度上解决饭店节假日营销中出现的假日与非假日市场落差过大的矛盾，并通过全员在营销活